Item: 麺処 ほん田 niji
Rating: 87
Author: しーちゃん

87点

久しぶりのniji訪問。豚か牛かそれとも定番かと悩んだが、店長一押しの牛さんに決めた。細麺の上にネギの細切りと甘辛い牛肉が載り、付け汁はシンプルに。付け汁は鰹の出汁が良く効いたやや甘さのある醤油味、それにラー油が少し辛さを加えている。すっきりとして、鰹の味が美味く出ている。麺は細麺であまり冷水で締めすぎずに適度な弾力があり、付け汁に良く合っていて美味しい。すき焼きとラーメンをスープにつけて食べる感じにもなる。途中で店長の説明通りに生卵を麺に割り込んで良くかき混ぜて食べると正にすきやきといった感じになる。確かに付け汁にいれるとスープが薄くなるがこれならあまり、薄くならない。辛さがもう少しほしいのでラー油を足した。スープ割ができるという事でスープ割をしたがこれもなかなかいけた。できれば、悪スープの温度がもっと熱々がこのみではあるが。麺を冷水で締めすぎにスープとの相性がよく仕上がっていて、美味しかった。ご馳走様でした。