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8月31日12:50訪問☆店内ほぼ満席鯵ニボ醤油つけ麺ということで続いてこちらへ中華そば しながわからの連食スープは、シャバ系の鯵、鰯などの魚介系オンリーの煮干醤油味。表面に魚介の油を使用しとろみが出ているようです。これは新鮮です麺は、細めのストレート。完全に喉越し重視のもの。具は、チャーシュー適量に、味玉、もみのり、みょうがなどの薬味。チャーシューは、少しパサめで小さめだが、動物系不使用のスープにおいて大変重要な役割を担っています。味玉は、軽く半熟タイプ。デザートの紅茶プリンは風味豊かな紅茶味にほろ苦なソースがかかり甘さがちょうどよくなっているトータル的に魚介煮干しだけという大胆かつ新鮮な感じで見事な工夫である。個人的に金曜の濃厚つけ麺も食べてみたいごちそうさまでした
やくまる
豚
Ramen of joytoy
お志乃
ゆーぞー
RAMENOID
12:50訪問☆店内ほぼ満席
鯵ニボ醤油つけ麺
ということで続いてこちらへ
中華そば しながわからの連食
スープは、シャバ系の鯵、鰯などの魚介系オンリーの煮干醤油味。表面に魚介の油を使用しとろみが出ているようです。これは新鮮です
麺は、細めのストレート。完全に喉越し重視のもの。
具は、チャーシュー適量に、味玉、もみのり、みょうがなどの薬味。
チャーシューは、少しパサめで小さめだが、動物系不使用のスープにおいて大変重要な役割を担っています。
味玉は、軽く半熟タイプ。
デザートの紅茶プリンは風味豊かな紅茶味にほろ苦なソースがかかり甘さがちょうどよくなっている
トータル的に魚介煮干しだけという大胆かつ新鮮な感じで見事な工夫である。個人的に金曜の濃厚つけ麺も食べてみたい
ごちそうさまでした