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メニューでは豚骨スープ×味噌×美味だれ×カレーの説明。美味だれとは、すりおろしニンニクの醤油ダレ、上田地方では焼き鳥のタレとして使われるものだ。要はニンニクとカレーが効いた豚骨味噌ラーメン。ラーメンは大ぶりなチャーシューが目を引く。野菜は茹でキャベにモヤシ、上からすりゴマが振られている。あとは刻みタマネギに福神漬けがチョロり。スープのカレーは風味付け程度だが、豚骨味噌にゴマのコクが加わって濃い。太麺はスープと良く絡む。分かりやすい美味さのラーメンだ。好きな味わいではあるが、豚骨醤油に味噌、ニンニク醤油ダレが入るので全体的にしょっぱい。しょっぱいもの好きな長野県人でも飲み干すのが困難なしょっぱさ。800円の値段もまずます。塩分をもう少し抑えてカレーが顔を覗かせれば超好み。県内でも個性的なラーメンになるのは間違いないと思う。是非ブラッシュアップしてほしい。
zzz
memories4103
チャーチル・クロコダイル![[改造] こがしめん＋カレー＋小ごはん](https://s1.spkimg.com/image/2012/10/17/21/i1tosz1mZL507ea1db5b6f1gZLEa72Zh.jpg)
5656 (活動超停滞中)
長野せーは
美味だれとは、すりおろしニンニクの醤油ダレ、上田地方では焼き鳥のタレとして使われるものだ。
要はニンニクとカレーが効いた豚骨味噌ラーメン。
ラーメンは大ぶりなチャーシューが目を引く。
野菜は茹でキャベにモヤシ、上からすりゴマが振られている。
あとは刻みタマネギに福神漬けがチョロり。
スープのカレーは風味付け程度だが、豚骨味噌にゴマのコクが加わって濃い。
太麺はスープと良く絡む。
分かりやすい美味さのラーメンだ。
好きな味わいではあるが、豚骨醤油に味噌、ニンニク醤油ダレが入るので全体的にしょっぱい。
しょっぱいもの好きな長野県人でも飲み干すのが困難なしょっぱさ。
800円の値段もまずます。
塩分をもう少し抑えてカレーが顔を覗かせれば超好み。
県内でも個性的なラーメンになるのは間違いないと思う。
是非ブラッシュアップしてほしい。