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爽やかな笑顔のご主人に迎えられ、タイミングよく店内待ちせずに席に着くことができました。＾＾ 4度目の訪問にして表記の品をいただくのは初めてな私。。。まずは粒々がみてとれる中太麺をダイレクトにいただいてみますと、固めな茹で加減と〆が奏功した噛み応えのある食感に香ばしい小麦の風味。若干の縮れもありますので、サラリとしたつけ汁でも持ち上げは良好です。いっぽうつけ汁は粗めに刻まれたネギがたっぷり。鷹の爪も少量そえられてアクセントとしては効果的です。お味はカエシ先行型で追い煮干しによるエグミや苦みの増幅感は体感できましたが、旨味の部分においては思っていた程追従していない模様。つけ汁の器に投入されている具材はめんま、大判のチャーシュー、角切りチャーシューと思いの外にボリューミー。あと少しつけ汁に動物系の厚みが感じられていたら点数的に伸びたかと思います。接客等も含めて非常に好きなお店なのでまた伺います。 ごちそうさまでした。
頑固親父
つゆラーメン
北崎ウンターデンリンデン
よっしーＲ
LIE LIE LIE
まずは粒々がみてとれる中太麺をダイレクトにいただいてみますと、固めな茹で加減と〆が奏功した噛み応えのある食感に香ばしい小麦の風味。若干の縮れもありますので、サラリとしたつけ汁でも持ち上げは良好です。いっぽうつけ汁は粗めに刻まれたネギがたっぷり。鷹の爪も少量そえられてアクセントとしては効果的です。お味はカエシ先行型で追い煮干しによるエグミや苦みの増幅感は体感できましたが、旨味の部分においては思っていた程追従していない模様。つけ汁の器に投入されている具材はめんま、大判のチャーシュー、角切りチャーシューと思いの外にボリューミー。あと少しつけ汁に動物系の厚みが感じられていたら点数的に伸びたかと思います。接客等も含めて非常に好きなお店なのでまた伺います。 ごちそうさまでした。