Item: はりけんラーメン
Rating: 87
Author: ペンギン軍曹

87点

コチラで「夏の冷やしの陣」なるものを開催中、大人気とのこと。
そちらの第5弾、ラストの限定を頂きに行ってみました。

9時半の到着で、開店待ち3名。
風も無くジリジリと暑い中、耐えに耐える2時間…後客もどんどん押し寄せますね。
11時25分に開店、ゆうに35名の並びになっていました。

券売機にて「限定B 800円」の食券を買って店員さんへ「冷やし」でお願いします。
ちなみに正式名称は、
「伊勢海老のアメリケーヌソースをかけた人参と豆乳の冷製ラーメン」だそうです。
店内はクーラーが利いてて心地良いですね～、さっきまで外で辛かっただけに癒されますｗ
着席から8分ほどで配膳。

スープは豆乳の円やかさが良く出たヒンヤリスープ。
人参さんとも合わせて、トロトロのふくよかな飲み口が心地良いですねぇ。
そこへ伊勢海老の香味がふんだんに発揮、冷やされたスープでも甲殻系の味わいが活きてきますね～。
利かせ自体は上品で荒っぽさなく、スーっと豆乳のまろみの中へ溶け込んでいます。

麺は中くらいの角ストレート。
茹で加減やや硬めでシコシコと適度な歯触りの楽しめる塩梅です。
後述の具材と合わせて、確りとスープの主張を持ち上げてくれますね。
麺量は160gくらいで標準的なボリュームです。

具はチャーシュー・ベーコン・剥き海老・トマト・玉ネギ・ベビーリーフ。
燻製タイプのチャーシューはムチッとした食感と肉の味わいがたまらんですね～。
こちらは肉の扱いがとっても上手い印象です。
ベーコンはカリカリに焼いてあって香ばしさが◎。
剥き海老はコロッと身の大きいのが丸ごと入ってまして、プリプリと歯ごたえが
トマトは小さくダイス状にカット、玉ネギとともに瑞々しさと清涼感を与えてくれますね。

さて、後半の「味変アイテム」を厨房へ頼みます。
シャーベット状に凍らせたレモンが一片、おろし金の器に載せられて登場。
皮の方からすりおろしていき、スープに順次投入。
お～酸味はそれほどでもありませんが、全体的にさっぱりとして更に「冷え」を楽しめますね。
身の方も少し多めにおろして頂くのも良い感じ。

スープの毛色を存分に味わい、完食。
いや～こういったポタージュ系の「冷やし」は初めてでしたが、非常にハイレベルな一杯に大満足。
残念ながら土日の2日間のみの提供でしたが、またやってくれると嬉しいですね。
でも他の冷やしメニューも試してみたいかもｗ

ご馳走様でした。