Item: はりけんラーメン
Rating: 92
Author: 百家争鳴

92点

コチラ夏の限定第4弾の最終日、行ってきました、はりけんラーメンさんです。
もうお客も少なくなった昼の営業終了間際…。限定Bのボタンには、まだ×マークがありません。ハリケンさんの右腕、ブンさんに聞いたら、もうあと1～2杯だけ残っているとのこと。
ギリギリセーフですね。

6～7分で配膳されたラーメンは、美しいビジュアルです！う～ん、イタリアン…。
フレッシュトマトのソースをベースとした発色の良い赤のスープの上には、イタリア国旗をイメージした赤・白・緑の具材がトッピングされています。
赤はフレッシュプチトマトを半切りにしたもの。何とキムチ味です。まあ、酸味が強くなった感じがする程度で、それほどキムチの匂いはしませんので、キムチ嫌いな方も平気だと思います。
私は大好きなので、満喫してしまいました。
そして白は玉ネギのみじん切り。これをスープをまとった麺に絡めて食べると、素晴らしいアクセントになります。ハリケンさんのラーメンには、玉ねぎは必須アイテムでしょ！
緑はなんとピーマン！ピーマンの輪切りの酢漬け、ピクルスですね～。これ、美味い…。
なんか、子どもの嫌いな食べ物セレクションみたいな感じですが、私はとても気に入りました。
そしてわかりました。このトッピング、大人のつまみっぽいのですよ。
キムチトマトを食べて思ったことは、「ビールが飲みたい…。」でした。(笑)
トッピングはその他に香ばしく焼き上げたチーズチップスに低温調理のピンクチャーシュー。全くすきがありませんね～美味しいです。

麺はあっさり魚出汁ラーメンなどに使われている幅広ピロピロ麺。しっかりと締めるとこんな歯ごたえになるということを、今回のいくつかの冷やし限定で教えられました。美味しいですね。

今回の白眉は何と言ってもトマトソースのスープです。フレッシュトマトの酸味にトマトの果肉のポタージュ感、そこに程良い塩梅の塩分とともに、動物系の出汁も入ってはいるのでしょうが、それを凌駕する鰹節を中心とした節系の出汁がガツンとやって来ます。
30日(金)はこの限定の最終日ということで、マルサヤさんの最高級鰹節の本枯本節２年物荒節を使用するとのことでしたが、私のような駄舌の人間でも分かる位、ものすごい出汁の味わいでした。酸味と鰹出汁の相乗効果で、鰹風味の梅肉がスープに溶けているみたい！激ウマ…。

しっかりと味わい尽くし、完食完飲いたしました。この限定、食べられて良かった。
明日からの土日は夏の冷やし最終第5弾で、随分な高級食材を使用した杯数限定の冷やしがあるようですよ！今日も素晴らしい一杯を、どうもありがとうございました。