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「味噌らーめん」@麺処 らーめん漢の写真お客さんゼロのところで訪問しました。お店の中にオススメ味噌と書いてあったので、味噌ラーメンをお願いしました。6-7分で着丼です。
予想よりも大きく立派な丼で配膳されました。熱いのでご注意くださいと、感じの良い若い女性の店員さんに声をかけてもらいました。

牛久&北海道産の味噌と張り紙がしてあり、スープの色から判断すると合わせ味噌で使っているのかもしれません

具材は、チャーシュー、ほうれんそう、もやし、ネギ、海苔にパラパラとゴマが降ってあります

麺は中から中細の麺で、やや加水率高めのツルモチウェーブ麺でした。
店内に浅草開花楼の麺箱が置いてありましたが、今回オーダーしたラーメンにも使われていたのでしょうか?浅草開花楼というと、自分はつけ麺用の麺以外は良く知らないのですが、ラーメン用の細麺も作っているのでしょうか?

さて、スープは実に濃厚で粘稠度も高めです、力強い味噌の風味が中心で、出汁は控えめな印象ですが、全体に旨味と甘みが絶妙に効いています。自分的には甘い味付けは苦手な方なのですが、このスープに関してはとても美味いと感じました。はっきりとは分かりませんが、野菜から採った自然の甘味のような印象もありました。(勿論、本当のことは分かりませんです、、、汗)

塩分濃度はそれほど高くはなかったのですが、中弛み感を感じず最後まで完食することができました。

自分的に残念だったのはチャーシューがややパサつき気味で、甘い味付けがされていたことです。
また、人によって好みは分かれると思いますが、麺は濃厚な味噌スープに負けない、もう少し太く歯ごたえのある、自己主張出来るタイプの方が良いのではないかとも思いました。

結論としては、今後もリピートしたくなる感じの良いお店だったと思います。

これはラーメンとは無関係な話なのですが、着丼時に無意識にそのまま記念撮影を済ませてしまったのですが、掲示してあったメニューの下に「無断撮影はご遠慮下さい」と書いてありました。
レジで代金を払う時に、無許可で写真を撮影してしまったことを詫びたのですが、店員さんには「全く問題ありません」と言っていただけました。なんでも、以前、恐い位に店中の写真を撮りまくる人がいて、とても不気味に感じるようなことがあったそうです。


ご馳走様でした。

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

毎度~

なななか良さげなメニューですね~
もうすぐ、味噌が美味しい季節到来でづねw

アカンな~同好会 | 2013年9月2日 20:12

こんばんは。
ここは食べたいと思っているんですよね~。
なんとか年内に!

あらけん | 2013年9月2日 20:53

こんばんは!

ずいぶん、底の深い丼ですねェ〜
チャーシューが甘いのはいいけど、パサついてるのはご勘弁願いたいですねm(._.)m

お店に断るのを忘れて写真を撮っちゃう…私も何度か経験ありますヨw

>アカンな~様
コメありがとうございます!
確かに!現時点ではまだまだ暑いですが、これからが良い季節ですね、、
でも自分の場合は、時々、パワーを付けたいときには、真夏でもガッツリ味噌しちゃうことがあります
実際、昨夜も、、、、(後でレビュー入れさせていただきます)

>あらけん様
まだまだレビューの数も少ないみたいですが、それなりにこだわりをもって営業されている印象がありました。私も今度はつけ麺系をトライしたいと思っています。

>ラーメン大好き夫婦様
最初に運ばれてきた丼を見たときに、円錐を逆さまにしたような形だったので、「安定悪そう、、」って思ったのですが、丼自体が肉厚で、重量があり、どっしりとした立派なものでした。

写真撮影の許可をもらうのはタイミングが悪いと、言いそびれてしまうことありますよね、
店員さんが物凄く忙しそうだと、やはり声かけしずらいというか、、、

ひ~わん | 2013年9月3日 08:14

こんばんは~コメントありがとうございました!
ひーわんさん茨城がホームなんすかね。
自分栃木にはたまに行くので茨城も射程圏内です♪
ウマそうな味噌ですね、実は味噌っ子なんです~。
今後もよろしくお願いします!

モヤン | 2013年9月3日 21:51

こんばんは。
私はまだ漢さんには訪問できていません…。
開化楼さんはつけ麺以外も定評ある麺ですね。まあ、極太つけ麺のイメージが一番ですけどね!
近々、行ってみたいと思います。

百家争鳴 | 2013年9月4日 01:21

おはようございます。
コメントありがとうございます。
こちら、気になってるお店です。
これからは味噌が美味しい季節ですね。
そう言えば、最近は撮影許可を取ってないですね..
近くに店員がいない以外は。
でも、恐いくらい店内の写真を撮られるのは不気味だと思いますw

ピップ | 2013年9月4日 08:23

>モヤン様
コメありがとうございます。モヤンさんは山梨なんですね~ 
私が住んでいるところからは遠いですね、、、 
山梨に行く機会があれば是非とも参考にさせて戴きます

>百家争鳴様
コメありがとうございます。 浅草開花楼さんだと、私にとってはどうしても太麺のイメージが、、、
無茶苦茶有名ですから、さぞかし単価も高いのでしょうね、、、

>ピップ様
コメありがとうございます。撮影許可って、お店の人との距離感によっては声をかけづらいところありますよね、、、
でも、勝手ですが「撮影ダメです」とか言われたら、ちょっとイラッとしちゃうんだろうな~
本当に勝手ですけど。。。

ひ~わん | 2013年9月4日 09:37

こんちわ^^
GACHIさんではコメントありがとうございました。

写真の件は
勝手にバシャバシャ撮る人がいますからそうなったんでしょうね。
私もラーメンを写す際には「写真撮ってもいいですか?」って聞きますよ。
初訪の店では必ず!

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2013年9月4日 11:01

>まるまる様
コメありがとうございます!
自分が店主だとしたら、やはり黙って写真撮られたら、やはり良い気はしないかもしれませんね!
殆どの人が写真撮るなら別でしょうけど、、、、

ひ~わん | 2013年9月4日 12:16

こんばんは。

小生も一度伺いました。
なかなか美味しくて、近所にあると嬉しいお店ですよね。
もう紙コップではなくなりましたかね?

ももも | 2013年9月4日 21:16

>ももも様
いや~、未だに紙コップなんですよ~
何と申しましょうか、、 ちょっと、変ですよね~ 
ラーメンに紙コップって

ひ~わん | 2013年9月4日 23:25