Item: 藍華
Rating: 85
Author: ひぐま

85点

初の訪問。ＪＲ中央本線八王子駅の北西、住宅街の一角にある。パッと見、壁に埋め込まれた店のような感じで目立たない、一枚板地に白文字で店名の書かれた看板とすだれが目に付く。駐車場は、見当らなかった。店の中に入ると、席は、カウンターとテーブルで１１席ほど。昼飯時チョイ前、客は、私以外８人。店は、調理の男性１人と補助の男性１人で切り盛り。カウンター席に着き、卓上のメニューからポールポジションにあったお目当ての「ラーメン（５５０円）」を注文。待つこと５分ぐらいで丼着。見た感じ、具に、チャーシュー（一切れ）、メンマ、ノリ（一枚）、刻み玉ネギがのっかっていて、スープは、油がプチプチ浮いた琥珀色の八王子系の醤油ラーメン。喰ってみると、スープは、醬油の旨味と煮干出汁？のコクとがベストマッチな感じで旨い。スープと麺と具のバランスもいい感じ。麺は、極細で断面が四角の軽く縮れたシコシコした食感。堪能した。