あずきが珍しく売り切れ仕舞だったのでコチラへ。
週末19時頃で空席2ヶ所を残すのみ。相変わらずの人気店です。
入店した途端に威圧感のある店主にオーダー品を訊かれて表記のメニューをオーダー。
不意をつかれて玉ねぎ増しをするのを忘れてしまいましたｗ

5分程での提供。
黒い醤油色のスープにやや厚めのラード。
粗めに刻まれた玉葱の上に無造作に小さい海苔がのせられています。
叉焼は肉厚な肩ロースで550円の八王子系にしては豪勢。メンマは柔らかめ。
この日のスープはラードとは別の豚特有の臭味を少し感じましたが､
それがそのまま旨味につながっている印象。
奥深いところから感じる節系魚介の旨味も秀逸で､後口にじんわり効いて来ます。
やや甘めの醤油ダレと粗めに刻まれた玉葱の相性も最高。
八王子系を踏襲しながら､進化した八王子ラーメンといった印象で実に美味しい。
麺は細めで加水率低めで旨味のあるもの。スープを良く吸って相性も良いです。
具は叉焼､海苔小､メンマ､刻み玉葱。

店内は店主とサポートの若い男性で切り盛り。威圧感はあるけど､接客は悪くありません。
次回は玉ねぎ増しで。
ご馳走様でした。