チャーシューメン＋玉ねぎ増し＋味付け玉子(800円+50円＋100円)

この日はあずきに向かったものの､お嬢様方で満席。
開店直撃で示し合わせて来たのでしょうか。
間に席が空いていたかもですが､流石に割って食べる勇気も無く､コチラの店へ。
週末11時過ぎで先客4名､後客3名。
表記のメニューをオーダー。
玉ねぎ増しも忘れずに。

魚介と野菜を感じる八王子系にしては洗練されている印象のあるスープ。
動物系出汁も厚みが有り､一杯700円以上で販売されている有名店に引けを取らない程。
だけど､キレのある醤油､ラードの香り､臭味のある刻み玉葱など､
昔ながらの八王子系もしっかり踏襲しています。
刻み玉葱は粗めに刻まれていて､食感とニオイを楽しむタイプ。
玉葱好きじゃなければ増さない方が無難。
麺は加水率低めの中細ストレート。硬めの茹で上がりで美味しい。
具は叉焼4枚､海苔小､メンマ､刻み玉葱。
叉焼は厚手で柔らかくも噛み応えがあるもの。
食った感が強く､大盛にするより､ボリュームを感じます。

店内は店主とサポートの若い男性で切り盛り。愛想は無いですが､しっかりした接客。
つけ麺も一度は食べてみようかな。
ご馳走様でした。