ちゃ〜しゅーめん


伊勢崎の新店「ぶぃスリー」の熊本ラーメン。
最初アッサリ、後でコッテリな豚骨スープに真っ黒な「黒焦がしマー油」が入ったスープは
香ばしい香りとコクの印象的な味。
低加水の細打ち縮れ麺はザックリとした歯応えと独特なすすり心地に魅力あり。
具に肩ロースチャーシューが4枚、シャッキリとした茹でモヤシ、ニンニクの芽、万能ネギが黒いスープに彩と食感を与えています。

食べ始めと食べ終わりの印象が変わるのが不思議。



下書き大将参上！
すみません・・・実は食べてました。
マー油入りのラーメンというと群馬では他に「双喜」がありますが、こちらは「黒焦がしマー油」です。
豚骨ラーメンとしてはどうなんでしょうか・・・興味ありますよ。
と、いうわけで混まないうちにと開店を待って入店すべく現地到着〜　あら？　もう二組が開店待ちしてますね。　考える事は皆さん同じなようでｗｗ。

カウンターの一番端に座りメニューをざっと確認しましたが、サイドメニューはなく「熊本ラーメン」一本の様子。　「替玉」設定もないようなので「替玉将軍」にはツライ選択をせまられそう・・・このあたりはもう少し待ってみましょうか。
味玉もネギも他の方がいただいているようですので「ちゃ〜しゅーめん」にしてみましょうか。　チャーシューも確認したいですし。
「ちゃ〜しゅーめんお願いします」注文一番乗りです（入店は3番目でしたがｗ）。

待っている間ショップカードなの眺めていましたが突然、奥様と思われる方から声をかけられました。
「あの〜　注文はお客様が先でしたが入店はアチラ様が先だったのでアチラ様に先にお出ししてもよろしいでしょうか・・・」　へぇ・・・そんな事まで気を遣うんですか。
急いでもいるわけでもないので「どーぞｗ」と応えましたが接客もなかなかよろしいようですね。

それでも九州ラーメンですから出てくるのは早いです。　10分位でしょうか。
出て来るなり「いい香り」がしますね・・・おや？思ったほどマー油は入ってないようでしてところどころに黒い油が浮いている控えめな見た目ですよ。
具はチャーシューが4枚、茹でモヤシ、ニンニクの芽、万能ネギという組み合わせです。
ではスープをいただきます・・・割合とアッサリな口当たりの豚骨スープですね。
サラリとした、アブラより髄の旨みをメインにしたライト豚骨のようです。
香ばしい黒焦がしマー油は香り付けとスープ旨みの引き立てを担っているようで独特の美味しさです。
具のチャーシューはホロリとした肩ロースチャーシューでチョットパサ付いているのでイマイチかな？
しかし、ニンニクの芽は適度な歯応えがあり木耳の代用のようですが代用とは思えないいい出来です。
麺は結構、細いですねぇ・・・縮れがあって若干、黄色みかかった見た目ですよ。
食感は九州ラーメンによくあるザックリとした噛み心地とブルブルした縮れ麺特有のすすり心地です。
後半になるとスープを吸うせいか、今度は幾分モッチリした感じになる面白い麺ですね。　
スープも後半になると少々味が変わり、最初に食べた時よりもコッテリさとコクが感じられます？　なんで？　どうでもいいけど後半のほうが好きだなぁ。

全体的に変わりダネのラーメンで気に入りました。
一番好きなのはやはりスープを引き立てるマー油の香りかな？　これがないと普通のアッサリ豚骨ラーメンになっちゃいますからねｗ。
次回は「黒焦がしマー油」をタップリ入れてココの魅力をデフォルメしちゃいましょうか。　また味が変わって面白いかもですね（笑）。