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コメント
omuサンさん、こんばんは。
こちら皆さんなかなか評価いいですよね!!
以前と方向性が変わっているのであればなおさら試してみたいです。
平日の夜が狙い目ですかね。
SSS | 2013年9月8日 01:19omuサンさん、こんばんは。
お、行きましたか。
ここの醤油は美味いですよね～
＞ネギは多めの油を程良く中和しくれますね。
ネギ増しはおすすめです。ちょっと高いのがアレですが・・・
ぬこ＠横浜 | 2013年9月8日 06:30おはようございます
行こうと思いながら、駅からだいぶあるので勤め帰りには厳しく・・・まだいけてません。omuさんの説明でスープだけは味わった気になりました。自分は煮干しを試してみます。
atom | 2013年9月8日 06:32omuサン様、おはようございます。
＞麺は中太平打ちの強縮れ。加水率は少し低め、茹で加減は適度。加水率の関係からか、見た目ほどプリプリ感はありませんが、啜った時のブルブルした唇触りが楽しめます。
いや～麺の印象いいですよね。
自分も再訪間違いなしだと思います。塩もあるようですので試してみたいです。
azteca | 2013年9月8日 07:04SSSさん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞以前と方向性が変わっているのであればなおさら試してみたいです。
維新の時とは、ガラリと方向性が変わってますね。美味しいのは変わりませんが（＾ω＾）
＞平日の夜が狙い目ですかね。
天候のせいかもしれませんが、小生が訪問した夜は空いてましたね。
omuサン | 2013年9月8日 17:47ぬこ＠横浜さん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞ここの醤油は美味いですよね～
生姜がビシッと効いた醤油。神奈川ではあまり見ないですが、流石に上手くまとめて来ましたね(^^♪
＞＞ネギは多めの油を程良く中和しくれますね。
ありゃ。。脱字が(；´Д｀)
omuサン | 2013年9月8日 17:50atomさん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞行こうと思いながら、駅からだいぶあるので勤め帰りには厳しく・・・まだいけてません。
駅からチョイト離れるので、行こうと決めておかないと、なかなか足が向きにくいですね。
＞自分は煮干しを試してみます。
レギュラーメニューには無かったと思いますが、限定ですかね？
レビュー、楽しみに待ってます(^。^)
omuサン | 2013年9月8日 17:56aztecaさん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞いや～麺の印象いいですよね。
かなり個性的な麺に仕上げてきましたね。ブルンブルンの食感が楽しいですよね(^^♪
＞自分も再訪間違いなしだと思います。塩もあるようですので試してみたいです。
ゆず塩も良さそうですし、具も色々と食べてみたいです。次は何時にしようかなぁ？
omuサン | 2013年9月8日 17:59
店の看板以外は維新の時と変わらない外観ですね。券売機の位置も同じ。券売機のメニュー筆頭にあった「味玉中華そば」を購入。麺の大盛りは無料ですが、夜なんで自重して普通盛りで注文。
水を置かれた席に座って提供を待ちます。店は男性2人、接客の女性1人で切り盛り。6分ほど待って着丼。
濃いめの色に背油が浮いたスープは、見た目の通りに濃いめの醤油味で、しっかりめに生姜が効いてます。濃いめですが多めに浮いた油＆背油からくる甘みのせいか、ショッパくはありません。なんとなく、秋葉原の青島食堂に似ているように感じました。
麺は中太平打ちの強縮れ。加水率は少し低め、茹で加減は適度。加水率の関係からか、見た目ほどプリプリ感はありませんが、啜った時のブルブルした唇触りが楽しめます。スープの持ち上げも良好ですが、スープが麺に染み込んでいくような感じがあります。もちろん自家製麺で、麺量は普通くらい。大盛りは無料です。
チャーシューは、普通サイズの脂身の少ない肩ロースで、ミッシリとした肉の食感が味わえます。厚みもそこそこあるので、肉食べた感もマズマズです。
味玉は、黄身がネットリした半熟加減。薄めの味付けで、黄身自体の旨みも感じられるもの。黄身の旨みも濃厚で、良い玉子を使っていそうです。
メンマは穂先タイプなものが2本。穂先ならではの柔らかい食感。ネギは多めの油を程良く中和しくれますね。ナルトはスープが染み込んで、食べる頃には茶褐色にｗ
淡麗な維新の時とは、麺もスープも方向性をガラリを変えてきましたが、キッチリまとめてくるあたり、流石に実力が伺えます。再訪は間違いなし。御馳走様でした。