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「本場成都の「汁なし坦坦麺」」@雲林坊 秋葉原店の写真13.9.7(土)14:00 気になっていたこちらの坦々麺を食べに訪問。L形カウンター10席の店内は満員の盛況。白い調理服の店員3名がフル回転で調理にあたる。券売機で汁なし坦々麺800円とご飯中100円の食券を買い、しばらく待って着席。8分ほどでいびつな白い丼が登場。
麺の上には中央に肉ミンチ。その周りをピーナッツ、松の実、ネギ、ゴマ、青菜が囲む構成。
麺は太麺ウエーブ。もっちりとした食感が良好。麺量は190g位だろうか。
丼の底のタレはしっかりとした味付け。芝麻醤はひかえめで、もう少しゴマの旨みが欲しいところ。辛さも控えめで、もう少し辛い方が好みだ。花椒は効いていい香りと軽い痺れが心地よい。
全体をよく混ぜ食べ進むと、途中で少々飽きてくる。卓上に味変グッズは何もなく、そのまま食べ進み完食。ご飯を投入して雑炊で〆る。
花椒が効いた汁なし坦々麺にまずまず満足。卓上にラー油や酢があったら更に好みの味で食べられただろう。

投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

担々麺の故郷って赤坂かと
思ってました。

うっそ〜

こんちくわ~。

品名が仰々しく、自分だったら少し構えちゃいそうwww
でも、美味しそうですね!
機会があったら是非、西馬込の汁なし担々麺食べてみて下さい!
あ、貴殿の場合。平日の麦飯サービス受けられないですね^^;
CPも良いし、美味しいですよ~♪

富士山 | 2013年9月13日 16:08

おはようございます~

汁なし担々何気に大好きです。
もう少しインパクト欲しいところですが
花椒の効いた一品もいいですね~

先日、湯島の担々のお店に伺ったんですが並びに断念したのが悔やまれます。。。

らーめんじじぃ | 2013年9月14日 08:29

汁なし担々麺は湯島の阿吽は美味しいと思いますが 正直 あまり食べないのでわかりませんが
芝麻醤がもう少し効いていたほうがよさそうですね!

mocopapa(S852) | 2013年9月14日 17:43

こんばんは。

コチラでは「汁あり」を食べましたが、もうひとインパクト欲しかった記憶があります。
セットで食べた麻婆丼の方が破壊力抜群で旨かったですね~
機会があればお試しクダサレ。。。

ぽんたくん | 2013年9月16日 21:35

こんばんは〜!

ここは九段にもお店があるので、ランチで狙っております。

で、なかなか本格的なタイプっぽいですね。
芝麻醤でなくラー油と花椒で食べさせる担々大好きですが、見た目ラー油がもっと入っててもいいかな?なんとなく上品な雰囲気でしょうか。
この手のやつだと、富士山さんも仰っていた西馬込の鳴声、それから江古田の金時あたりがお気に入りです。

タム6000 | 2013年9月16日 22:19

この店は九段下にもあるんですが、ランチタイムを中心に常時行列していて、大変盛況です。
花椒が効いているのが嬉しいですね。秋葉原の方が本店(中華料理店)に近いんで、味の安定感は高いかも知れません。
但し、その分調理者のオリジナリティを出し難い環境かも?とか、邪推してしまいます。

最近のエントリーは、ややハードボイルド系で大変見事ですね。
颯爽としていて分かり易く、大変人柄が出ているなあ…と思います。会った事ないですけどw

Dr.KOTO | 2013年9月16日 23:46