続いて，もう１軒日立の新店レポ。
こちらは７月末の開店らしい。
小さいがきれいな店舗。
車は店の前に３台停められるというが，余裕をもたせれば２台がいいところ。
工夫が必要か。

お若いご夫婦（？）で営業。
券売機にはこだわりの薀蓄が書かれ，貼られている。
基本の「ら～めん 650円」と「味玉 100円」をプッシュ。
壁に向かったカウンターで提供を待つ。

提供されたらーめんは，何の変哲もない醤油らーめん。
だが，引き出した麺は菅野製麺製のザラパツ系細ストレート。
茹で具合はやや硬めでジャスト。
しなやかさも兼ね備えた麺で，口に含んだとたん，小麦の旨味が口の中に広がる。
その麺に絡むスープは，油が適度に浮かんだ出汁感豊かな醤油。
薀蓄によると，「徳島産あわおどり，国産豚，利尻昆布，３種類の煮干等を使ったこだわりのスープ」とのこと。
煮干は下支えに回った感じで，鶏の旨味が前面に出ている。
私はどちらかといえば塩派だが，このように出汁が主張する醤油は好きである。
具は，海苔，メンマ，ねぎ，ナルト，チャーシュー，トッピングの味玉。
メンマの味付けもよく，ねぎは適量。ナルトは小さめ。
チャーシューは，ポップには「肩ロース」と書かれていたが，おそらくバラ。
この値段で適度な厚みがあるものが２枚はうれしい。
味がしっかりとしみており，ほろほろと軟らかい。
味玉を割ってみると，黄身はゼリー状で茹で具合がちょうどいい。
これまた味がしっかりとしみているが，少し塩分濃度が高すぎか。
もうほんの少しだけ薄味の方がスープが生きるだろう。
麺量は150g程度。
２杯めなので十分満足。

前レポの写真を見ただけで，ノスタルジー系の普通の醤油ラーメンだと思い，訪問を躊躇していたが，レベルが高くて驚いた。
「普通のラーメンの最高峰」と謳っている店があるが，こちらの方が旨い。
麺や具をきれいにそろえたり，緑を入れて色合いをよくしたりするなど，ビジュアルにもう少し気を配ると，さらに印象がよくなると思う。