Item: らぁ麺 やまぐち
Rating: 82
Author: ユー坊

82点

－鶏そば７５０円－

鶏チャーシュー・メンマ・薬味とシンプルな一杯です。
スープは綺麗な琥珀色で豊後鶏のガラや丸鶏を惜しみ無く使用した鶏１００％とのこと。
膨よかな鶏の旨味が詰まったスープは鶏満載ですね～ｗ
醤油ダレは拘りがある生醤油らしく、醤油由来のカラメというより甘みと風味のある口当たりで単体としては貴賓のある醤油ダレに感じます。
全体的に優しく非常に丸味を帯びたスープで美味しいですねｗ
麺は中細ストレートタイプ。麺量は体感で１５０ｇ位。
茹で加減は固からず柔らからずな感じで麺肌が滑らかな優しい食感の麺ですね～
スープとの一体感もありホッと安心するような麺ですｗ
具のメインとなる鶏チャーシューは部位はササミ。
中はちょっとレアでしっとりした食感で美味しいです。
メンマは枕木タイプでザクッとしたカタメの食感で味付けも良好です。
美味しかったです鶏好きには堪らん一杯です。
ご馳走様でしたｗ