平日８時半頃に訪問。前客は常連さんらしき人が、カウンターの両端に２名います。後客は無しでした。店内に入ると、店員さんに券売機があることを教えられ、眺めていると背後からもそっと塩とピリ辛、スパムは品切れと言われました。まぁ券売機を見ていたのでわかっていたのですが…もうちょっと元気よくできないのかなぁ…
とにかく、目的の塩が無いらしいので、今日は醤油にしました。
店内は南国の雰囲気です。流れている曲もハワイアンですかね。この雰囲気は少々苦手です。

注文後、７分位で着丼。麺の茹で時間がすごく短いのには驚きました。１分位だったと思います。見た目は、多めのカイワレと細めのメンマがチャーシューの上に載ったあまり見ないビジュアルです。

スープは鶏出汁がメインですかね。醤油の香りはもう少し強い方が好みです。揚げ葱と刻み柚子が浮かんでいますが、揚げ葱＋葱油の香ばしさがいい感じですが、柚子の柑橘系の爽やかさが、醤油の香りを打ち消している感じがします。柚子は僕はすごく好きなんですが、ちょっと量が多い気がします。このスープには揚げ葱のみでもいいような印象を受けました。

極細の麺は全粒粉です。バツッとした感じの食感がいいですね。香りは感じますが、やはり柚子が邪魔な気がします。

かいわれが思っていたよりスープに合っています。麺にも絡み食感や味わいにアクセントを与え、いい働きをしています。大量の細メンマは丁寧な下処理がされていておいしいです。

チャーシューは肉感がそれ程無いですね。このラーメンには不要な気がします。スパムで統一すればいい気がします。

ここでのお目当ては塩なので、再訪は必須なんですが、醤油を柚子抜きか抑え目で食べてみたいです。