9/11（水）19：45　丁度満席　

この場所は約3年ぶり。店内のレイアウトは、以前はテーブル席が主だったような記憶があるが、ほとんどカウンター席になっていた。一番奥のカウンターはつぶされているように見えた。入口そばのカウンターに座ったので厨房の方は見えなかったが男性3名で切り盛りしていたような。。

スープを啜るとメニュー名の通り柚子のさわやかな酸味が広がる。アクセントではなく柚子風味を軸にすえている。鶏メインと思われる動物系を下支えに、塩角は丁度良い効き方で飲み干しても喉が渇くことはなかった。表面の鶏油（？）がスープにコクを与えていておいしい。

以前の維新の細ストレートは、小麦の風味があり悪くなかったが、個人的にはこちらのねじりの入った平打ち麺のピロピロした食感の方が好み。平打ちでも薄すぎず、多少の肉厚感があり、（細麺と比べて）それなりに食べごたえがある。

具はネギ、ミズナ、糸唐辛子。穂先メンマ。なると。大判なチャーシューはしっとりして柔らかく肉の旨みを感じられる良品だった。

それにしてもデフォの中華そばが690円に対し、本メニューの850円という設定は疑問。あと「柚子」ではない以前の維新にあった普通の「塩」が、こちらのメニューにないのも不思議だ。
次回は中華そばを試してみたい。