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「らーめん+味付け玉子」@魚介とんこつらーめん 晴れ空の写真9/12
らーめん 680円
味付け玉子 100円

所用で大泉に来たので、気になってたこちらへ初訪問。
4月にオープンした新店です。
本当はもう少し早く行こうかとは思ってたんですけど…。
だいたいこの手前の道で曲がってしまうので、ついつい後回しにw

19時37分入店。
先客1人、後客0人。
4分ほどで提供です。

スープは豚骨を主体に鶏ガラを合わせたダブルスープに、7種の魚介を合わせたもの。
動物系と魚介は半々ぐらいの割合でしょうか。
動物系はどちらかと言うと鶏の方が強く感じられ、豚骨は味に奥行きを与える下支え的存在かと。
魚介は何が使われいるか判別不能ですが、逆に言うと突出せずに上手くバランスを取っているとも。
一般的に豚骨魚介って動物主体、魚介サポートなのが多い印象ですが、これは両者並び立っているように感じます。
軽くトロッとしていて、全体的に優しい雰囲気を持っている感じですね。

麺はやや太めの中細微ウェーブ。
加水率は高めで、プリッとした食感。
スープ自体の絡みは程々ですが、もう少し細めの方がよりフィットしそう。

具はチャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、トッピングの味付け玉子。
チャーシューはロースで、程よく脂身のあるもの。
柔らかくジューシーで、味付けは適度に薄め。
メンマは太いながらも柔らかく、軽くコリッとした食感も残るもの。
味付けはやや甘めかな。
味玉は固茹で手前な感じで、味付けは薄めながらも全体にしっかりと味が付いています。

これは「またおま系」とは微妙に一線を画すのかな?
「豚骨魚介」でなく、店名通り「魚介豚骨」と呼んでも差し支えない感じでしたし。
意外と無いタイプですから、ある意味重宝がられる気もしなくもないですが…。
次回はつけ麺かなぁ?
つけ麺は夏季のみにしようか、続けてやろうか悩んでいるようでしたので、無くならないうちに…。
(一応冬でも十分需要はあると伝えておきましたけど。)

他の写真は→http://photozou.jp/photo/list/2237984/7952188

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

大泉もいろいろお店が在って、迷ってしまいますねー。
味玉が見るからに味が染み込んでいそうです。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2013年9月18日 16:22

ども~
此処は皆さんにおススメされているのですが・・・
さすがにそろそろ突撃しないと!
冬でも花道で一人つけ麺を食べているワタクシw
つけ麺派はいますので夏限定ってはちょっとなぁ~w

はち ~減量中~ | 2013年9月18日 17:44

こんばんは^^
スープのお色が特にとっても惹かれます^^ 色々なおダシを感じられる一杯、頂いてみたいです(⌒▽⌒)

RamenNoodleSoup | 2013年9月18日 18:44

こんばんは(^^ゞ

大泉は全くと言っていいほど未開拓地なんですが…

コチラも含めて行ってみたいなぁ~と思うお店はたくさんありまして…w

順次追随いたします!(^^)!

ひろき | 2013年9月18日 20:59

こんばんわ~

あれっ!ライスは頼まなかったんですか?
もし行かれるなら絶対一緒に食べられると思ったんですが・・・。

バスの運転手 | 2013年9月18日 21:15

こんばんみ~♪

もとマイローカル地区だった大泉地区
気になってるのですが仕事関係で疎遠になっちゃってるんですよね~
この辺り(苦笑)
バランスのとれた豚魚?魚豚??
バイクで追従だねw

ももたろう | 2013年9月18日 21:19

おっついに行かれましたね~。
たしかに、「豚骨魚介」ではなく「魚介豚骨」の方が
合ってる感じなんですよね。
>一応冬でも十分需要はあると伝えておきましたけど
GJです!

かのう(レビュー終了) | 2013年9月18日 22:58

あらま、悲しい立地なんですねw
で、味わい的にも悲しいかな、
個性は渦巻く西武線で、ちょっとおとなしいチューニング?
個性派食べまくる合間に、ちょっと舌休め的に人を集めて…?
なんて位置づけでも頑張っていただきたい、こういう店にこそ。

GT猫(ひっそり活動中...) | 2013年9月19日 01:28

おはようございまーす!

>豚骨を主体に鶏ガラを合わせたダブルスープに、7種の魚介を合わせたもの
 ↑
色々と拘ってそうなスープですねぇ~♪
啜ってみたいですよ!

ちなみに、、
味玉はもっとトロ~ンとしてるのが好きですw

たく☆ | 2013年9月19日 08:41

こんにちは!

大泉学園に、こんなお店がオープンしたんですね?
豚骨に負けない魚介の風味がでてるのって、好きなんすよ。

冷やしならともかく、暖かいつけなら冬でも充分でしょ!!

全くノーマークでしたが
つけ麺もよさそうですね。
伊吹への再訪も検討中ですので
このエリアお邪魔した際、マークします!

YMK | 2013年9月19日 12:59

遅コメ失礼します!
こちらノーマークでしたが、地味に旨いタイプっぽいですね。
魚介豚骨というと青葉っぽいのかな?とも思うけど、それよりも優しい雰囲気ですかねぇ。
チャンスがあれば行ってみたいですが、この辺りは優先度高なお店が多すぎっすw

タム6000 | 2013年9月20日 11:55

どもです

行かれましたね。
そう、コチラはありがちな豚骨魚介とは一線を画した優しいチューニングで悪くないと思います。
ただ商品数が少ないのでリピートの頻度は低くなりますね。
自分は粗方食べてしまったので新商品が出ないと再訪は難しいですかね。

☠秋☠ | 2013年9月23日 10:13