Item: 麺屋渡来人外伝 麺屋饗者 ～KYOUJA～
Rating: 83
Author: ピップ

83点

９月１２日（木）１８時３５分着。先客２名、後客５名。初訪です。

１５日迄の限定価格なので先アゲ～♪
開店１周年記念ということで、饗油そば６５０円が５００円で、饗ジャンクそば７８０円が６５０円にて提供されています。
いつか行かなきゃって思っていた近場のこちら．．．最近、期間限定で始まった饗ジャンクそばが、お安く食べれるなんて行かねば！

こちらは、後清算方式です。食い逃げしないようにご注意w
カウンターから厨房がよく見えます。
よ～く湯切りした麵に、タレとスープをよ～く絡めて、丼に載せたチャーシュー・チーズをよ～くバーナーで炙っています。
９分後に着ラーです。
饗油そばをベースに生卵、ネギ、チャーシュー、チーズ、フライドガーリック、ベビースター、もみ海苔がトッピングされてます。
盛り付けが綺麗であればあるほど、お前のことを滅茶苦茶にしてやり甲斐がありますw。

ズルッと引き出し一口。煮干主体の魚介に動物系のコクを感じます。
魚介豚骨の旨味は程よく、カエシはやや強めの油は少なめ、甘味は感じられず、思ったより上品です。
何か物足りなく、一口目で味変をしたくなります。でも、酢はあまり効きません。
甘味と油とジャンクなコクが足りないからでしょうか？
化学の力も借りた、もっとジャンクな方が好みだとこの時点では思いました．．．

一方、極太麵は美味しいですね～。モチッとしつつ歯切れの良さもあり、小麦感も良好で喉越しが良い。
本店の店主さんが自分のところでも使いたいというのが分かります。
麺量は体感２００ｇ弱で物足りなさが残りましたが．．．

味付けが上品なためか、よく混ぜた具材の味は際立ちますね～。
オーダー時に入れるかを確認された、フライドガーリックは必須です。
揚げることで和らげられた香ばしいヒリヒリが程良いジャンク感を付加！
トローリチーズは炙ってあると、コクと香ばしさが出てこんなに良くなるんですね～。
柔らかいチャーシューも炙りにより、油がいい感じで染み出していて美味。
ベビースターもボリッとした食感がフライドガーリックとも相まって、存在感がありますね～。
黄卵は全体をマロコクにしてくれ、他のまぜそばより効いています。
後半に感じる、もみ海苔の程よい磯風味も心地よいです。
ネギはシュッとしてて合ってますが、刻み玉ネギも良かったりして～。

訊ねるとスープ割りは無いとのこと。足りない方は残りにご飯をまぜてリゾット風がオススメ♪っていう記載も気になったのですが、そのまま完食～♪
この麵量で７８０円だと少しお高い感じがしますが、６５０円なら納得です♪

一口目は、あれっ？と思いましたが、上品な味付けで、具材の味が際立っていました。
ボリュームはもう少し欲しかったですが、ハイレベルなまぜそばでした。
他のメニューも食べてみたいのでまた、来ます！
ご馳走様でした～。