Item: 飯田商店 湯河原本店
Rating: 87
Author: ペンギン軍曹

87点

同一店内での連食になります。

１杯目で美味しいラーメンを頂いたのち、続いて限定15食の「つけ麺 850円」をお願いします。
というか最初から連食ありきで食券を買ってましたｗ

つけ麺のほうは色々と具材などの準備があるようで、作業に手間がかかってますね～。
ますます1人だと大変そうです。
食べ終えてから5分ほどで配膳されました。

まずは塩のみで～との店主さんからの案内に従い、麺から頂きましょう。
麺は中細のストレート、これはラーメンと共通かな？
しかし一本一本が長いのと、冷水でヒンヤリと締めてあるからか前者よりもしなやかさを感じますね。
麺量はそこそこで、220gくらいはあったかな？

さて、では別皿の塩をちょいと麺にまぶして…おぉ～こいつは旨い！
とろみをつけた昆布さんカツオさんの出汁がかけられており、滑らかで豊かなコクが全体にまぶさっていますね～。
そこへ塩がキリッと縁取りをすることで、旨味をグイッと引き上げてくれます。

つけダレはラーメンを更に濃く煮詰めたような印象かな？
カエシのキレ・コクが更に強く出ており、どことなく甘辛い味わいがお蕎麦のそれを想起させますね。
鶏油も厚く張って、鶏出汁とともにその醤油っ気を活かしている構成です。

そのタレにサッと麺をくぐらせていきますと、確かに出汁が麺をコーティングしてきますね～♪
醤油の味わいを持ち上げつつも、麺に浸透せずに肌合いを保っています。
初動でタレの醤油感が立ち、続いて出汁の旨味がトロリと舌を包み、最後に麺のスルッと心地よい喉越しで通り抜けていく感覚…くぅ～たまらん！

具は鶏・豚チャーシュー・メンマ・三つ葉・ネギ。
鶏チャーは先ほどよりも大きく身がたっぷり、肉質も柔らかで食べやすいですね～。
豚チャーのほうは薄めながらも程よいコッテリ感を。
斜め切りされたネギは豊かな歯触り、濃い醤油味にもマッチング。
三つ葉やメンマも濃い味のタレの中で清涼剤として活躍していますね。

中盤に入って麺上の酢橘を絞ってみます。
お～柑橘系の自然な酸味が合いますねぇ、昆布出汁の柔らかさを消すことなく全体に馴染んできますよ。
終盤になるとタレがぼやけ気味になってくるので、麺のみで頂いたり塩を加えたりとで様々な変化を楽しめます。
具材を食べ終え、残ったタレを出汁で割って最後まで味わって完食。

いや～実に個性ある清湯つけ麺でしたね。
タレの力強さと昆布出汁のお陰で、細麺ながらに十二分に麺を堪能出来ました。
節目にふさわしい一杯で、大満足な連食でしたね～♪

ご馳走様でした。