どんぐり
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Dr.KOTO
コメント
こんにちは、どうもです。
遠征？ご苦労様です。
ここもチェック店です！ふむふむ...ψ(。。)メモメモ...参考になりました(^_^)v
行きたい店が多すぎて困ります(^^;)
ユー坊 | 2008年2月22日 13:17どうもです。。
私もこちらには行こう行こうと思っているのですが、終わるのが早いので訪問出来ていません。
スープ旨そうですね！！(^^)
正当は家系と言えば、王道家位しか行ったことがないのですが。。
ということは、スープはカエシがたつタイプですか？
是非、神田ラーメン わいず 神田本店と食べ比べてみたいですね！
卓上調味料が豊富なところも良いですよね！
参考にさせて頂きます。
３ちゃん | 2008年2月22日 13:25＞ユー坊さん
塩分が控え目で味よりベースの豚骨が濃厚なタイプですね。
是非、来店候補地に加えて下さい。
＞３ちゃんさん
かえしはそれ程、たっていない意外とマイルドなスープでした。
かえしキツメが好みの場合は、味を濃い目にすると良いと思います。
＞さん
初めまして。
ホント、スープが少ないです…というのは家系にしては並盛で麺が多目なのもあるかと思います。
次回は中盛にしてスープをもっと楽しみたいですね。
どんぐり | 2008年2月23日 15:59どうもです!!
既にお分かりのとおり（笑）おそらくこちらで私が食したならば
渋めの点数になりそうですね･･･
しかし、家系キャリアＵＰのためにも比較的活動エリアから近いこちらも
視野に入れてみようと思います。
泉 | 2008年2月24日 09:50こんにちは！
横浜家系ラーメン ややや遠征お疲れ様です。自分もコチラのお店の大ファンです。
しかしながら、場所移転後はなかなか行けていないのですが．．．
コチラのお店、歴史は家系ラーメン やややから始まっております。
http://ramendb.supleks.jp/scorelist/shop/215/user/10254
そう言われれば、自分はいつも中盛り以上の注文でした。
自分的には、コチラの美味い麺を沢山頂きたいからですが．．．
あかいら！ | 2008年2月24日 11:13
本日は東京遠征ｗ…出張ですが(爆)
午前中の打ち合わせを終え、神田駅へ移動。
神田駅から歩いて…神田大勝軒へ向かいましたが既に15人程の行列が出来ていました。
予定を変更し、横浜家系ラーメン やややへ向かいます…結構離れてますね。
横浜家系ラーメン やややは正統派な家系ということで先週神田ラーメン わいず 神田本店で食べたのとは系統が違いますｗ
入り口付近の食券機で味玉付ラーメンの食券を購入し、奥の席へ向かい着席。
店員から「お好みはどうされますか？」と聞かれ「全部、普通で。」とお願いしました。
待つこと大体8分後に注文した品が登場。
普通で注文したのに鶏油の多さに思わずニンマリｗ
具はチャーシュー1枚、ほうれん草、海苔3枚、そしてトッピングの味付玉子。
チャーシューは家系にしては大きめかな？！
柔らかいがしっかり歯応えもあるのは好印象です。
ほうれん草は、ちょっとパサツキ具合が気になるところですが、私的には無問題ｗ
海苔は厚みがある中サイズですが、スープに浸り時間が経つとちょっとしんなり。
味的には全然問題なく、むしろ食べ易いと感じます。
麺は酒井製麺の太い平打ちでややウェーブ掛かった麺で短め。
これがちょっと固めの茹で加減。
美味しい麺であることは間違いないんですが、柔らか目で食べてみたかったかなぁと。
普通の茹で加減で麺のコシと味を堪能できるので、固め・バリカタはどうなるんだろうというちょっとした好奇心も沸きます。
スープは乳化度はそこそこで油は多目ですが、味わいは濃厚。
正統派家系のスープですね。
スープと共に食べ進める麺・具が美味しいなとｗ
…でもスープが美味しいのであっという間に減るのが難点か(爆)
スープが無くなる前に卓上調味料で味の変化を楽しみます。
卓上調味料は、おろしニンニク・豆板醤・おろし生姜・ブラックペッパー・白胡麻・酢と豊富にあります。
まずはおろしニンニクをちょいと加えるとコクが増します。
おろし生姜を加えると風味と深みが増します。
ブラックペッパーを加えるとスープが引き締まります。
卓上調味料での変化は以上で自重し、スープまで飲み干して完食。
ご馳走様です(^^;
スープが美味しいのに、どんぶりが小さめ…次回は中盛りを食べに再訪することを決意したのでした(^^;