Dr.KOTO
ラーカス山本
りょうま
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コメント
H A G E ハゲ。
研オナコ | 2013年9月30日 08:41ここネ～ｗ
３年くらい前に営業中を確認した事があるんですョ。
なぜ食べなかったんだろ？
夜のみ営業では２度とそんなチャンスに恵まれる事は無さそう。。。
ＳＰＡＲＫ影 | 2013年9月30日 09:15おはようございます。
う～ん ここは知らなかったですね～ しかも豚骨屋さんだし。。。
橋渡って直ぐなんですね。 今度行ってみます。
夜営業ってのも打ってつけかな？
Stag Beetle | 2013年9月30日 10:35どうもです～。
あ～高菜変えてたんですか～。
ココの高菜は美味しかったですもんねぇ。
私は辛い高菜は得意ではないので…スープの質が上がってるなら、次回行けた時はデフォでいくのもアリですかね～？
おうじろう | 2013年9月30日 14:59豚骨は嫌でも食べられますのでコッチでしか食べられないものを是非！
特に二郎系！！
ユー坊 | 2013年9月30日 15:38お・ん・ご・ろ・や。
ONGOROYA。
まあ、滝川クリステル的な読み方でご記憶いただければ幸甚です。
なお、普通のラーメンがどんな味だったかなんて全く記憶の引き出しに入っておりません。
高菜ラーメンの記憶でほぼ全てが構成されております。
記憶の味を超越するのって、相当難しいんですよネ…。
Dr.KOTO | 2013年10月1日 01:17こんばんは。
お～久々のレビューですね～
イマイチ点数が伸びないと思ったら、肝心の高菜が変わっていましたか？
試してみたいですが、夜だけ営業はハードル高いです。
たしかに記憶の味って最強ですよね！
ぽんたくん | 2013年10月2日 22:37そう、久々に行って、色んな意味で変化を感じました。
自分が変わっている部分もあれば、店が変わっている部分もあり。
まあ、ずっと同じってのはあり得ない事なんで、仕方のない事です。
記憶の味を超える一杯。ホント、逢えないもんですよね。
Dr.KOTO | 2013年10月4日 01:15
ここ数年最近、禿しく足が遠のきまくって久しかった理由。…そうだった、高菜変えちゃったんだ。だから行かなくなったんだ。胡麻油で香り高く調理され、甘みが溢れる高菜漬けが好きだったんだけど、今の高菜は鷹の爪の辛味が少々目立ち過ぎていて、スープの円やかさを潰してしまっているように思えてならない。
高菜以外の要素はどうだろう。久々だからか、質が上がっているような気がするね。柔らかな豚骨スープ。澱みゼロの丁寧な完成度と、味をキッチリ引き締める薄口醤油だれの匙加減。細麺の食感も独特で、スープをそのまま食べているかのような素朴な甘さが印象深い。15年近く豚骨一本で営業出来るのは、商品の質に妥協が無いからだろう。