９月２０日１１時１０分訪問(^^ゞ
開店２０分前ですが既に１名先客が(T_T)
ＰＰではありませんがファーストロットなので良しとしましょう(^^ゞ
一緒に入店して人の食べているのを見ているのはね(^_^;)
久しぶりの訪問ですが目的は開店当初から使用していた「オーション」に変えて「麺屋桐龍専用小麦粉」で作った麺の確認のためです。
ですからいつもなら「麺硬め」でお願いするところですが今日はデフォです。
入店してみると製麺室は出来ているし、大型冷蔵庫（？）は設置されているしどんだけ来ていなかったかって事ですよねm(__)m
いつも「オーション」積んであった所には「麺屋桐龍専用小麦粉」が積んであります(^^)v
カウンターの前にも小麦粉についての張り紙が有りましてそんなものを読んでいたりしたら無料トッピングの確認が助手さんから有りましたので「ヤサイ・ニンニク・タマネギ」でお願いしました。
いつも通りのナイスな盛りです。
取りあえず麺の写真を撮るために横から引っ張り出しますがその後は天地返しをして食べやすくしてみました。
スープはいつもよりあっさり系で飲みやすくは有りますが、新しい麺との相性はどうでしょうか？
麺も食べてみますがもう一口目から違いが歴然ですね。
しばらくラーメンを食べていなかったから良く分かるのかもしれませんが、徐々に改良はされていたんでしょうね(^^)v
まず、麺自体に旨味が有りますね(^^)v
かみしめていると旨味がドンドン出てくる感じでラーメンの食べ方としては良くないのかもしれませんがしっかり噛み締めてスープも追加ですすって両方の旨味を堪能するなんて食べ方もしちゃいました。
麺を噛んだ時の歯ごたえも前とは違います。
前は普通の茹で加減だと周りが柔らかくなった感じだったので「硬め」指定を指定ましたが、この麺は周りはしっかりしていながら麺の中までモッチリとした食感が続きます。
これならこれからはデフォの硬さで大丈夫ですね(^^)v
この麺ならしっかりスープを受け止めてくれそうですね。
と言うより今日のスープだと少し麺が勝っていた印象ですね(^^ゞ
それと今日は豚がイマイチでした(T_T)
腕肉は端だったからかもしれませんが固かったし、バラ肉は脂の多い所に当たったようでこちらは失礼ながら脂の部分を残させて頂きましたm(__)m
コレステロールの薬まで飲んでいるメタボおやじは節制しないとね(^_^;)ﾅﾗﾀﾍﾞﾙﾅ
スープの弱さとハズレ豚の分を麺の良さがカバーした感じで評価点が同じになった(^^ゞ
しかし、これで更にスープが進化したらどうなるんだろう(^_^;)