オープンから早半年近くが経過するコチラですが、新メニューが登場したと聞いてお邪魔してみました。　茶濁したスープは一見「塩」？とも思えますが、表層に浮く炒り胡麻とその風味からもデフォとの差別化が図られていることが窺えます。風味付けに胡麻油もされておりましたが、控えめな出汁感もあって思いの外に支配的。。。揚げ大蒜が添加されていたのも途中で気が付きましたがこちらは円みのある塩ダレに絶妙のアクセンントに感じられ好印象。　自家製の中太麺は固からず、柔らからずな茹で加減でモッチリな食感と滑らかな啜り感を兼備したもの。具材のチャーシューは肉質感を残した仕上がりで、中央付近に包丁が入れられたおりました。。。枕木状のめんまは見た目ほど濃いめな味付けではありません。また乾燥柚子皮を粒子状にしたものが振りかけられて程よい風味のアクセントとして効果的でした。　総じて点数的にこそ奮わないものの、老若男女を問わず親しまれそうな優しい味わいに仕上がった1杯かと…ごちそうさまでした。