またまた横文字のお店へ。

店内が見えるガラスの引き戸は入り口ではなく，真っ赤に塗られた局面の壁に付いたドアが入り口。
カウンターバーのような店内。
汁なし系が基本らしいが，券売機で「豆乳みそらうめん 800円」を購入。
豆乳と味噌ってどんな味わいなのか興味があった。

麺は多加水平打ちの腰の強い太麺を使用。
まるでパスタの食感。
もしかしたらデュラム粉を使っているのかもしれない。
その麺に絡んでくるのは豆乳ベースの白味噌スープ。
練り胡麻が使われているのだろう。
胡麻の濃厚な香りと旨みがプラスされている。
具は，ほぐしチャーシュー，万能ねぎ，ゴマ。
チャーシューはほぐしただけでなく，ねぎを加えて調味されている。
脂も適度に入っていてとてもジューシー。
スープの粘度はそれほど高くないが，この濃厚な旨味のほぐしチャーシューが麺に絡んでくるので，絡みに不満を感じない。
具は寂しいような感じはするが，麺，スープ，具，全体で一つの味わい。
その点ではまぜそばの延長か。

すごく好みの濃厚さだが，器がそれほど大きくないのに800円なのは，やや高めに感じるので，標記の採点に落ち着く。
先レポの「赤味噌」も旨そうなので，再訪して確かめてみたい。