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麺は中細のストレート。チュルチュルした食感で、柔らかめ。製麺所出身の店主とのことだが。スープは醤油。醤油強めで、脂も多め。チャーシューは2種類。豚チャーシューは低温過熱で、柔らか。美味しい。鶏チャーシューは厚めで柔らか。淡白な味にブラックペッパーがアクセント。筍は土佐煮風で、酒強め。白髪ネギとカイワレ。麺、スープ、トッピングに一体感があれば。
けＮぢ
ともひ２
麺は中細のストレート。
チュルチュルした食感で、
柔らかめ。
製麺所出身の店主とのことだが。
スープは醤油。
醤油強めで、脂も多め。
チャーシューは2種類。
豚チャーシューは低温過熱で、柔らか。
美味しい。
鶏チャーシューは厚めで柔らか。
淡白な味にブラックペッパーがアクセント。
筍は土佐煮風で、酒強め。
白髪ネギとカイワレ。
麺、スープ、トッピングに一体感があれば。