（１/３食目）　　　

今回は、此方の「煮干し」を味わうため西武池袋線の江古田駅に降り立ちました。　
南口から徒歩で約1分の場所に在る此方に開店10分前に到着。　
定刻前なので、お店のシャッターは開いていますが準備中の札が出ているので外に置かれていたベンチに座り開店を待ちます。　
お店は、定刻より2分ほど早く暖簾が出され、店員さんからの『どうぞ』と言う声に誘われて入店。　
入り口を入った正面に券売機が有ったので、目的の首題メニューの食券を購入してカウンター席に座ります。　
そして、高台に食券を置き改めて店内を見渡すと≪天候や気温、仕入れ状況などにより使用する煮干しの種類や産地を変えております。≫との表示が目に入りました。　
又、今日の煮干しは≪高知産　あじ煮干し≫との表示が有り、煮干し度は評価1～5の中で3との事。
どの位のエグミなのでしょう楽しみですね。　
尚、当日の入り状況は私が一番乗りで後客は1名でした。　

ラーメンの出来上がりは比較的早く、食券を渡してから4～5分で着丼。　
早速、スープを頂いてみるとそれ程エグミは有りません。　
夫々個人の好みで当然違いますが、私の好みから言えばエグミ度は4～5位が好みに合っているのかも知れませんね。　　
しかし、このレベル3のスープでも煮干しの旨味は十分味わう事が出来ますよ。　
又、そのスープに刻まれた玉ネギが好く合います。　
普段は玉ネギからは程好い渋みを感じますが今回は玉ネギからは仄かな甘味を感じるのです。　
ニボスープの成せる技なのでしょうか・・・。　
麺は、ストレートの細い品でチョイ硬の茹で加減。　
博多ラーメンの様な歯切れが好い食感で、喉越しも好く中々美味しいです。　
丸みを帯びたストレート麺ですが、スープの拾いは良くニボの旨味を良く運びます。　
具材は、長さ7～8センチのチャーシュー1枚・刻み玉ネギ・青菜で、炙られたチャーは少し硬めでしたが刻み玉ネギは先に書き込んだ通りスープに合った美味しい品でした。　　

麺量は多くありませんが、良心的な料金設定で私好みの美味しいニボスープを提供してくれるお店でした。　
出来れば次回はアゴ煮干しの時に訪問したいですね。　
ご馳走様でした。