今日は土曜日なので、13時まで仕事。14時から水戸駅近くで葬儀があるので、時間とアクセスを考えて、少しフライングしながら麺屋文太さんにお邪魔しました。2-3年は来ていなかったと思うので久々です。お隣にも瓜さんというラーメン屋さんがあって並んでの営業でしたが、瓜さんはすでに撤退しています。13時5分着。入り口には矢沢永吉のポスターが貼られ、名前からも硬派なお店です。店内に流れている音楽もオール矢沢。店主のこだわりが伺えます。鶏ガラ3、豚骨1の割合で2日間煮込んだ白湯スープとの張り紙が目についたので、鷄塩パイタン750円を注文。後客のお二人も鷄塩パイタンをオーダーしていましたが、スープ切れとのこと。どうやら私のが最後だったようでラッキーでした。5分ほどで着丼です。みため濃厚系ですが、口に含んでみるとあっさりシャバ系です。グビグビ飲み進められますが、途中で単調になり、テーブルコショウを入れて味を整えると私的には適度なコクが生じてウマウマ。でももう少しは濃厚さがあってもいいかなって感じです。具材は水菜、メンマ、白髪ネギ、板海苔、チャーシュー2枚に味玉。チャーシューは適度な柔らかめですが、味の染み込みはあまり強くありません。麺は縮れ強めの中太麺。スープとの絡みはまずまずです。普通盛りでしたが、量的満足感は高く、200gくらいに感じられました。総評シャバ系鷄主体の白湯でした。ごちそうさまでした。