９月１５日　関東地方に大型台風が上陸して突風が吹き荒れる中、ブログを見ると営業中とのこと。
早速開店に合わせて１１：３０に伺いました。

久しぶりに鶏白そばにしました。このラーメンをいただくのは狭山店が開店してから２回目です。
鶏白そばはこの店に通い詰めるきっかけを作ったラーメンです。
秩父の本店が回転して１年くらいした頃に偶然訪問してラーメン（狭山店の「節そば」）の美味さに驚き２回目の訪問でこのラーメンに出会ったのです。
香味油は当時はマー油（いわゆる黒）だけでしたが、鶏油（白）、海老油（赤）と増えていきました。
鶏白湯に白醤油を合わせ、香味油で整えたこのラーメンは本当に美味しいです。
麺に全粒粉を使ったり、鶏白湯の濃度が変わったり、マイナーな変更はありましたが、芯はぶれていないといえます。
具は炙りチャーシュー、極太メンマ、白髪ねぎ、海苔、カイワレで濃厚なスープに対してよく計算されています。特にメンマはその和風な味付けがマッチしています。
なおこのラーメンは大盛りに対応していないので、替え玉をお願いすることになります。その場合は極細麺になりますがその変化を楽しむのも一興でしょう。