醤そばも塩そばも白湯もつけ麺もイマイチ決め手に欠けるため、もはや季節麺のアイデアを楽しむためだけに行っている感じになってしまった浜虎。
それでも変わる度に行ってるので、下手すれば他の好きなラーメン屋より回数多いかもしれないという罠www

この秋の新作が出てたので頼んでみた。
『大人の秋麺 きのこ醤そば(塩)』

海老の和えそばあたりからなにやら開発に至った経緯と食べ方を記した紙を出してくれる。
この店はラーメンが出来上がるのに時間が掛かる方なので、暇つぶしには丁度いい。

到着したラーメンは見た目からして浜虎って感じw

さて、では能書き通りスープから。
お。
おぉ。
美味い。
きのこのダシがきれいに感じられて行き過ぎてない感じで、スープを塩ベースにしてあるのがスマートにきのこの風味を味わうのに丁度いい。
正直、浜虎だしなー、みたいな感じで期待してなかった分嬉しい誤算。

そして、麺…はいつもの太いやーつ(´Д` )
この麺好きじゃないんだよなー。
なんか出来損ないのうどんみたいな感じで、口に残るし…

今回のなんてスープが繊細なんだからもう少し細めのツルツルしたちぢれ麺とかにすればいいのにー。

具は鶏チャーシュー、水菜、エリンギのマリネ(?)、葱、糸唐辛子、海苔。
エリンギなー、せっかくだから炭で焼いてあれば香ばしさも加わってより良かったんじゃないかなー。
具にキノコっぽさが弱いかな。

あとはとにかく麺。
麺の改良を求む。
麺さえ良ければ80点付けたい。