なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
89点
特製味噌(味噌の日限定)[ラーメン/味噌]
麺処 秋もと（神奈川県横浜市青葉区）Rio

「特製味噌(味噌の日限定)」@麺処 秋もとの写真あぁ、美味しい。
鮮烈な生姜の香りに、芳醇で濃厚な味噌の風味。昨年よりもじわっとした甘みを感じる。味がしっかりなのでベースのスープは判別しづらいけど煮干の香りしたかもしれない？どうだろう。コクがあるのは豚とか鶏なんだろうけどわからない。
そう考えると味噌ラーメンて特殊なのかもしれない。
醤油や塩だとスープにタレで味を付けるみたいな構成だけど、味噌だとスープは完全に裏方で、勿論ないと味気ないんだけど主役の味噌の風味をスープでのばすみたいな感じだものな。
いやしかし美味しい。
麺は昨シーズン限定でやっていた中細縮れ麺のが好みだな。

でもこんなに並ぶとなると中々来れなくなってしまう…
味噌の日じゃない普段もこんなに並ぶようになってしまったのだろうか…うーん、困った…

いいね (1)
投稿（更新） | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

まだコメントがありません。