Item: へべれ家
Rating: 82
Author: ピップ

82点

９月２６日（木）１２時１６分着。先客７名、後客６名。水戸の未訪店攻略です。

２回、定休日に行ってしまい未訪のこちらw。
激辛ラーメン始めました！の外看板に惹かれる～。
店主様と奥様？の二人体制です。
とても忙しそうで反応が無く不安になってくると、４分後にお冷が届き、１分後にオーダーを聞いてくれました。
激辛ラーメンについて訊ねると、奥様が親切に教えてくれました。
好きなラーメンに辛味をプラスでき、一辛は＋１００円で以降は１ランクアップ毎に５０円アップで最大五辛（＋３００円）まで可能とのこと。
辛味は、ハバネロ、唐辛子粉に世界一辛い唐辛子である、ジョロキアで演出のようです。
一辛だと旨味とのバランスは良く、二辛以降はヒリヒリが増していくとのこと。
辛いのが大好きな奥様の提案で始まったようですね。
取り合えずは様子見で、鶏白湯醤油に２辛でオーダー。

すると、麵も今は２種類有るそうで、のど越の良いつるつる麺（多加水麺）と、歯応えの良いシコシコ麺（低加水麺）から選べるとのこと。
奥様の口から発せられた、｢シコシコ｣に反応して止まっているとw、蕎麦が好きならシコシコで♪というので、シコシコシコ～♪をチョイス。

横よりも縦に奥行きを持つ小振りな丼は、１０分程で奥様から提供されました。
辛味の演出はペーストをスープ上に浮かせた、むじゃきタイプを勝手に想像していましたが、こちらはスープに辛味がよく馴染んでいます。
スープを一口。醤油のカエシと軽い辛味の後、鶏の旨味がツーンと一直線に伸びていきつつ、ズバ～とした辛味がやってきます。
って冷静に感じれたのは馴れてからで、一口目は、うぉ～！辛い！！w。
辛味のヒリヒリが舌に蓄積していき、食べきれるか心配しましが、蓄積は途中で止まりました。

シャバ目ですが、思ってたよりしっかりと鶏が感じられます。グルタミンな昆布の旨味もよく効いてますね～。
辛いのに旨味がしっかり感じられ過ぎて課長も疑いますが、辛いのでよく判りませんw。
でも、鶏白湯とこの辛味の相性は良いと思います。

麵は低加水のエッジのある中細ストレート麵でボイルは硬めでジャスト。
ザラっとした麵肌がスープを拾い、シコパツの食感と小麦感もありますよ。
激辛スープによって、麵が更に引き立っています。なかなか旨いじゃないですか！
麺量は体感１６０ｇ程度ですが、思ってたより食べ応えがあります。

具は、チャーシュー、味玉、メンマ、刻み玉ネギ、海苔、木耳っぽいのです。
バラ巻きチャーシューは、厚みのある煮豚タイプで、思ったより歯ごたえが有り、薄味ですが、まずまず。
味玉は、黄味の外側がちょいゼリーで大部分はトローリとしています。
もう少しゼリー状が好みですが、今回はトローリが辛味を癒してくれるのでこれも良いです。
メンマは平たい短冊形で適度に柔らい食感が良い上に、辛味が癒されます。不思議。
刻み玉ネギはいいですね～。辛いから余計に効きますわ。ネギ星人幸せ～w
海苔は提供時に｢飛ぶので注意して下さい。｣と言われ、？でしたが、見事に空調の風で飛びましたw。味は海苔です。
木耳っぽいのは、茎わかめを千切りにした物なんですか？記憶にございませんw

最後は難なく、スープまで完飲完食～♪
思ってたより、鶏白湯、辛味、麵との相性が良くて美味しかったです。
新たに加わった、シコシコ麵は美味しいですね。
そして、思ってたより辛かったですw。流石、激辛マニアの奥様監修だけのことはありますw
因みに奥様は四辛まで食べてみたとのこと。
辛さレベルで値段がアップするのは判りますが、五辛で野口英世越えかぁ～。
まぁ、興味本位で注文して残されたら、かないませんもんね。

遠征してまでのお店ではないですが、近隣の方には愛され始めている盛況振りです。
ラーメンのチョイスと辛さレベルでいろんなタイプの激辛ラーメンになりますね。
清湯である、魚介（塩）の五辛が一番辛く感じるんじゃないかな？
個人的には一定レベルの辛さを完飲完食すると、｢麺 GLITTER｣のように紙を貼り出してくれるサービスがあると、マニアの心に火が付きますw。

レヴュー、長げっちゅうねんw。
採点は仕方がないのですが、少しお高めなので抑えました。これでもw
激辛マニアＤＥご免w。
ご馳走様でした。