Dr.KOTO
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LIE LIE LIE
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コメント
超～濃厚なスープに、
大量なネギがいいですね！
千葉ニューに商用の際狙ってみたく！
YMK | 2013年10月7日 09:23大町から歩いても10分掛からないと思いますんで、是非とも！
思いのほか混んでますんで、時間ギリギリ訪問にならないようにご注意を…売り切れ閉店だと、逃げ場がありませんのでｗ
Dr.KOTO | 2013年10月7日 09:30奥さんと２名体制でした。
そのときがチャンス！
Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2013年10月7日 09:54ども
すごいっすね九条葱 緑一色ｗｗｗｗｗ
＞全てを担っていたため替玉発注の機を探るのが難しい
解ります、自分が気の利かない奴だったら楽なのになと思う時ありますよ＾＾；
はぐれメタボ | 2013年10月7日 13:43ここネ～、つい先日、偶然通過して発見しちゃったんですョ～ｗ
やっぱ旨い店だったんだぁｗ
写真は某店の入れ放題ネギのザルみたいに見えますがｗ
スープ追加？無料でやってくださいｗ
ＳＰＡＲＫ影 | 2013年10月8日 07:29おっ、チャリですか？w
おうじろう | 2013年10月8日 15:20チャリ訪問に決まっております。
高塚十字路のあたりで、どっちに曲がったらいいのか分からなくなって、一瞬迷子になったのはナイショですｗ
…そして、タイムリーに道案内してくれる松戸勤務大島在住の紳士に救われた事もナイショですｗｗ
ここの店主、大変真面目で一生懸命さが感じられる方なんですね。
でも、ひとりでカウンター席10人超を相手にするのは少々無理を感じました。
いろんな所でコストを削りながら真摯に営業してる姿勢はお見事と思います。是非、スタッフ雇えるような環境への改善をしていただきたいと感じました。
Dr.KOTO | 2013年10月9日 00:41
…と、豚骨ラーメンの一般論から部分的に逸脱した仕様に思えなくもないが、複数部位の豚骨を丁寧に下処理し、時間を掛けて煮込み、それらを絶妙な配合でブレンドする…と言った手間を惜しまない事には、こんなスープが出来上がる訳がない。ここまで密度に優れた豚骨スープ、東京近郊で食べられる店は決して多くないよ。凄みすら感じるね。
店主一人で接客、調理、会計全てを担っていたため替玉発注の機を探るのが難しい。しかし、スープが細麺に絡みまくるため、残スープの水位に自信を持てない。…つけ麺みたいな食べ方をするのか？自問自答の結果、替玉は見送る事にした。
唯一残念なのは、ここなんだよね。有料でスープ追加とか出来るのかな。