Dr.KOTO
ＳＰＡＲＫ影
haibe61
コメント
こんばんはです。
替え玉が２玉まで無料とは、太っ腹！！
味にブレがあるみたいですね。
甚平 | 2013年10月9日 00:41ブレと言うか、管理に問題があるのではと思ってます。
昼間に行くと、フレッシュさ満開の素敵な豚骨。夜は別物。
ここを安定させてくれれば、夜間帯も満席の予感漂うポテンシャルです。
Dr.KOTO | 2013年10月9日 00:43どうもです～。
昼訪問・・・色んな意味で難しいですが（苦笑）
ストレートな仕上がりは、ごまかしが利きづらいでしょうから。
徐々に徐々に復調しているようで、嬉しいですね。
おうじろう | 2013年10月9日 13:52何も混ぜてない豚骨スープの完成度は抜群。って事は、他に入れてるものが余計な事してたのは疑う余地なし。
次に行くのは一体いつの事か。数年間は、たぶん行けないｗ
…繁盛店になってて欲しいなあ。
Dr.KOTO | 2013年10月10日 07:59こんばんは。
昼ラーが基本の私にはあまり影響が無いかもしれませんね～
でも呑んだ〆に抜群に合うラーメンですので、変わらぬクオリティーを保って欲しいモノです。
で、数年間行けないとはなぜに？
ぽんたくん | 2013年10月11日 20:48実は今月から社内で異動になってるんですよｗ
しばらくは行ったり来たりなんですが、色々と想定した結果、ここでラーメン食べる機会はほぼあり得ないと思われますので…。
豚骨ラーメンだと、亀戸では競合が2店舗ありますからね。クオリティを高めて、激戦を制して欲しいものです、ホント。
Dr.KOTO | 2013年10月13日 10:51
少し前まで、謎の酸味が禿しく暴れ回っていた理由…もしかすると、油の悪戯なのかも知れない。となれば、油抜きでお願いするか、若しくは仕込んで間もない時間帯（昼間）に食べてみると、等身大の実力を体験できるかも知れない。朴訥に炊いた豚骨スープ。組み立てがシンプルな分、色々とご苦労もある事だろう。
なお、細麺はプチプチと軽快な食感で、噛む度に粉モノ独特の素朴な甘みが広がって行く。替玉は2玉まで無料。空腹度合いを失念しての、替玉コールは避けきれまい。
なお、店長不在時の一杯と、店長が調理した一杯に結構な味の違いが認められるような気がするため、質の統一にも着手いただければ幸甚だ。