9月30日(月)12時20分頃訪問。

宮庵休止中の、9月30日~10月28日の月曜日の淡麗系メニューとして提供されるとの事で、60～70杯の限定ということで大丈夫だろう、ダメだったらデフォでいいや位の気持ちで商用をシフトし昼過ぎ訪問。

外待ち10人に接続。
あれ？？？この時間のここにしてはかなり少な目。
月曜定休/宮庵一時休止が影響してるのかな？

この日坂本店主は不在。
留守を預かるスタッフは6名。

このメニュー。開店時中心に既にそれなりの杯数は出ているとの事でしたが、この時間はほとんどの方は、つけ麺をオーダーしてます。
そんなに浸透してない感じですね。
難なくGET。

以前は月曜日は一燈に来たお客さんが宮庵での営業を知り、「えーっ 一燈休み？今日は煮干しかないの？」
なんてシーンがよくありましたが、この日は短い並び中に、「宮庵１ヶ月休み？ 残念…。」なんてお客さんが二組ありました。
宮庵人気を感じましたわ。

10分程で入店し、そこから10分程での着丼。

スープは名の通りThe中華そばといった表情。
げんこつ主体の豚骨に鶏ガラもかな？そんな感じの動物系を下支えに、煮干主体の魚介を効かせたキレ抜群のアッサリスープ。他にも何か使ってそうな深さもあり。
表面の油はやや多目。塩分は高めながらかどの無いスッキリした塩梅。

麺は低加水の中細ストレート。茹で加減は固めでスープとの絡みも良い美味しい麺。デフォの中細とは若干違った印象も。

具材は、特製で煮豚タイプのチャーシュー×4をメインに味玉、メンマ、海苔、刻みネギ。
チャーシューは低温封印で、ここも昔ながらの中華そばらしいチャーシューを持ってきましたね。
適度な脂身と味付けで美味しいチャーシューです。

確かに派手さは全く無い一杯ではあります。
昔懐かしい感じの中にもどこか新しさも同居。
毎日食べても飽きの来ない美味しい中華そばですね!
飲みの〆には最高でしょう。
ごちそうさまでした！