半年ぶりに訪問。
13:45入店で先客6人、後客5人。満席にはならないが以前よりは繁盛しているようだ。
厨房には前回と同じ2人。過去2回はラーメンだったので今回はつけ麺をチョイス。
茹で時間は短いようでさほど待たずに出来上がり。

麺はいつも通り縮れが入った平打ちでプリプリした食感。デフォでも結構硬めなのでラーメンよりつけ麺の方が向いているような気がする。量は270gだがつけ麺なら大盛りでも食べられそうかな。
つけだれは柚子胡椒がピリッと効いたスパイシーなもの。ルーツである上野毛二郎の影響を大きく感じる。今回はニンニクを入れなかったがつけ麺の場合は入れない方がいいのかもしれない。
ブタは6枚入り。脂身多めの＠状が3枚と脂身少な目が3枚。脂身少な目の方はホロホロと柔らかく上質だったが＠状のものは結構硬くて歯応えがあった。
野菜は茹で時間が短いのかかなりシャキシャキというかバキバキ。もう少し茹でてほしいところだが…。
味玉は黄身が5割ほど固まった半熟で味付けは薄目。
最後にスープ割り。

今回も美味しく頂けましたが、全体的に見るとやはり本店にはやや及ばないかなというのが正直な感想。
接客は良かったです。