らぁ〜めん　マー油多目



デフォのラーメンのマー油を多くしてここの魅力を強調した一品。
見た目真っ黒なスープに付け合わせのニンニクの芽が青々と映えます。
具は、シャッキリ感のある茹でモヤシ、茹でたニンニクの芽、肩ロースチャーシューが1枚のシンプルさｗ。
黒焦がしマー油の香ばしさと特有の苦味がスープの味を引き立てます。
麺は低加水細縮れを固茹でしたものを注文していますが、最初のザックリした食感から徐々に滑らかに変化していくところは固茹でならではのお楽しみ。

ただし、マー油が苦いので「スキモノ」向けのメニューです・・・言うまでもなく私はスキモノです（笑）。



「光★MENJI」で食べた後はコチラでした。
もう豚骨三昧でございます。

以前に来店した時の「黒焦がしマー油」の香りがいたく気に入ってしまい再度の訪問に
なりました。
今日は飢餓状態ではないのでラーメンはデフォで「マー油多目」でお願いしてみましょう・・・前回、なんか少なかったんですよね。
「前回、黒焦がしマー油の香りがすごく良かったので多めでお願い出来ますか？」
店主さんに快諾していただきましたｗ。

デキシージャズの流れる店内で待っている間ふと「小上り」を見ると看板になっている
例の「3匹の豚」の絵が飾ってあります。
なになに？「黒いカリスマ」「片目の魔術師」「掟破りのホホ傷」ですと？
名前があったんですね。

5分程でラーメンが出て来ましたが、うわっ！　見た目真っ黒でございます。
具の茹でモヤシとニンニクの芽が映えますね〜。
ここまでマー油を入れるとかなり香りが強くなります。
まずはそのまま表面のマー油をすくって味見をば・・・苦いですねｗ。
今度はよ〜くスープと混ぜ合わせていただきます・・・！　豚骨のコクが強調された味を感じます。　前回とはまた違った感じですよ。
どうやらマー油の苦味がアブラの味を抑えたために元々のコクが引き立てられたのではないでしょうか。
麺は前回と同じですので割愛しますが、チャーシューが今回はイイ出来ですね。
肉質感があるので、1枚ですが充分な食べ応えです。

帰りがけ「マー油の香りが香ばしくてイイですね　入れすぎると苦いですがｗ」と声を
かけましたら、「私らもアレにあてられたんです　群馬では珍しいでしょｗ」と店主さんと奥様が仰ってました。
「マー油多目」はビターな大人の味ということで（笑）。

奥様が「いつもありがとうございます〜」って言ってくれましたが、まだ2回来ただけなんですけどねぇ。　誰かとまちがえたのでしょうか・・・クライスラーさんかな？ｗ。