☠秋☠
ちゃちゃ
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たく☆
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コメント
ども～
こちら臨休でフラれた後、なかなか再訪できず・・
豚骨は確かに和歌山チックですね～
あっさり中華にするか、濃厚豚骨にするか・・
どっちにせよ小ライスは頼もうｗ
ももたろう | 2013年10月21日 13:56どうも～
菊元は確かに昔は和歌山ラーメンの店だったみたいですね。
全然その頃は知りませんが、調べるとそうした記述が。
しかし、和歌山ラーメンと一般的な豚骨醤油、はっきりとした違いが未だに分かりません…。
corey（活動終了） | 2013年10月21日 14:37ども～
出身店と製法が違うと思うのですが
なかなか面白そうな和歌山系になっているようですね。
和歌山系というよりは、家系を土台とした豚骨醤油に変化版
と位置付けると何か旨そうです！
見るからに旨そうですしｗ
はち ～減量中～ | 2013年10月21日 17:27こんばんは(^^ゞ
コチラは訪問の機会を伺っております♪
中華そばでと思ってますが豚骨醤油も気になりますね！
でもライスは豚骨醤油の方が合いそうです(^^)
ひろき | 2013年10月21日 20:34こんばんわ～
「菊水」さんは知りませんが中華そばと早ずしって言ったら和歌山ラーメンですよねぇ。
って自分も本場では食べた事がないんですが横浜ラーメン博物館の「井出商店」さんと、その「井出商店」さんから承認をもらっているという金沢の「神仙」さんでは早ずしも食べてきて美味しかったです♪
近くで食べれるなら自分もその情報欲しいですねーｗ
バスの運転手 | 2013年10月21日 22:43こんばんは～
なかなか濃そうな色合いのスープ。これはご飯が合いそうですね。
ライスとセットでも￥730なら頼んじゃうでしょ～。
コウスケ（雑種；18歳） | 2013年10月22日 17:03こんにちは。
店名からして気になってはいるのですが場所的にチャンスがなくて。
でも、つけ麺の初レビュー狙いで行ってみようかなーと。
つけ麺が基底メニューより200円も高いのって不思議ですし。
（お探しの件については情報は持っていません）
歩くバオバブ（レポさぼり中） | 2013年10月22日 18:02中々コメ出来なくてすいません。
無駄に広い小上がりは気になりますよね。
満席にになったら対応できるのか心配になっちゃいますよ。
100（卒業） | 2013年10月22日 18:12こんにちは～。
ここも気になっているんですが
前回近くを通った時も中休みに入ってしまい
行けませんでした。
味があまり想像できないので試してみたいんですが
全部８０点を超えていないのがどうにも・・・ｗ
かのう(レビュー終了) | 2013年10月22日 19:10>ももたろうさん
でも多分和歌山ラーメン関係ないですよね。
たまたま見かけがちょっと似ちゃったというだけで。
小ライスはマストでしょう。
いや、何なら大ライスでも良いですよw
☠秋☠ | 2013年10月23日 12:10>corey（活動終了）さん
＞和歌山ラーメンと一般的な豚骨醤油、はっきりとした違い
多分普通の豚骨醤油でも和歌山のお店で作られれば「和歌山ラーメン」と呼べるのではw
スープもコレっていう決まりはなくて幾つかの系統があるらしいですし。
ま、実際には麺は細ストレートで蒲鉾が乗ってて・・・とかレギュレーションはあるみたいですが。
☠秋☠ | 2013年10月23日 12:15>はち ～減量中～さん
＞和歌山系というよりは、家系を土台とした豚骨醤油に変化版
そうそう、そういう事だと思うんですよね。
たまたま着地点が和歌山よりだったというだけでご主人は意識してないんじゃないかと。
☠秋☠ | 2013年10月23日 12:19>ひろきさん
確かにライスは豚骨醤油の方が合うでしょうね。
同行した奥さんが中華そばを食べたので少し味見させてもらいましたがスッキリとキレのある魚介醤油って感じでしたよ。
☠秋☠ | 2013年10月23日 12:21>バスの運転手さん
「菊水」じゃ日本酒ですってww
お好きですねーw
「菊元」は今は定食屋みたいなんですけど一応まだ麺類は提供しているみたいなんですよね。
それが和歌山ラーメンと呼べるようなものなのかは不明ですが・・・
☠秋☠ | 2013年10月23日 12:27>コウスケ（雑種；18歳）さん
ご飯は合いますよ。
しかも50円で盛りが良いとくれば頼まない訳にはいかないでしょうw
☠秋☠ | 2013年10月23日 12:30>歩くバオバブ（レポさぼり中）さん
店名はどうやら店主さんの所属する草野球チームの名称からみたいですよ。
＞つけ麺が基底メニューより200円も高い
とはいえ780円ですからね。
ってか中華そばの580円てのがかなり頑張ってる価格なんじゃないんですかね。
☠秋☠ | 2013年10月23日 12:37>100（卒業）さん
あの小上がりは宴席用というかラーメン屋にはちょっとそぐわない感じですよね。
まぁおつまみメニューもそこそこ充実していたようなので飲み客も歓迎というスタンスなのかも知れませんね。
☠秋☠ | 2013年10月23日 12:40>かのう(レビュー終了)さん
＞全部８０点を超えていないのがどうにも
まぁそういう事なんだと察して頂ければ・・・
それでも気になるようでしたら是非ご自分の舌でご確認くださいm(_ _)m
☠秋☠ | 2013年10月23日 12:42
近隣のユーザーさん達が挙って訪れている志木の新店に遅ればせながら初訪問。
到着時先客0後客2。
家族での訪問だったので小上がりに通されましたが小上がりが無駄に広いですねw
って普通にテーブル席で良いと思うんですけど前の店舗からの居抜きなのかな。
オーダーから待つこと7～8分で提供。
スープに薄らと膜が張ってますね、コラーゲーン！
どことなくビジュアルは和歌山ラーメンチック。
これで蒲鉾でも乗ってればコロッと騙されるかも。
それではいただきます。
スープは力強い豚骨をベースにカエシは濃口醤油のぼってりとした旨味。
そして化調によるドライブ感。
粘度はやや高めですが獣臭さは感じませんでした。
塩気はやや強めでパンチ有り。
麺は古丹製麺製の緩やかに縮れた中太麺。
加水率は中程度で茹で加減はジャスト。
プリッとした食感でスープの持ち上げも良好。
麺量は体感で180g程度でしょうか。
具はチャーシュー、メンマ、青ネギ。
チャーシューはそこそこ厚みのあるロース肉。
味付けは薄めでややパサな食感。
メンマは極太な材木タイプ。
基本的には柔らかめな食感ですが所々筋張った箇所が。
青ネギは風味は弱いですがジャキジャキとした歯応えで充分アクセントになり得ています。
小ライスは50円なれど結構なボリューム。
ケチな店ならこれで「大ライス」と呼ぶでしょう。
濃いめのスープとの相性も上々。
麺大盛りよりもこちらの方がお得感も満足度も上ですね。
総じてビジュアル的には(豚骨ベースの方の)和歌山ラーメンに似ているかなと思ったんですが食べてみるとちょっとこれは別物な気がします。
って語れるほど和歌山に精通している訳ではないんですがw
ただスープもそうですが何より麺が標準的な和歌山ラーメンとはかけ離れてるって事位は分かります。
聞けばコチラの店主さんは新中野系の武蔵家の系列店の出身だそうで、家系を叩き台としてオリジナリティを模索した結果と考えた方が成程しっくりくる部分もあったりなかったりですw
CP的にはまずまずですが小ライス込みで考えれば満足度は高まるかと。
ごちそうさまでした！
P.S
コチラのお店とは全く関係無いんですが練馬の桜台にある「菊元」って15年位前は和歌山ラーメンの専門店でしたよね？
確かあのお店で中華そばと早ずしを食べた記憶があるんですが・・・
屋号も看板も変わってないのにいつの間にか定食屋さんになっちゃってるみたいで・・・
ご存知の方は情報くださーい。