渋谷の宿題店に行ってきました。
夜はアジアンな料理を提供するゴールデンバーニングがランチで海老つけなんかを提供しています！

場所は１０９右手（東急方向）→渋谷ドンキ→スタバ先を左手に曲がるとドクロなあいつが道案内してくれますw
トムヤムクンつけ麺が話題になっていましたが初訪なのでデフォを＾＾

平日12時の開店直後に訪問、先客0、後客2名でした。

■スープ
結構シャバシャバなのかと思ってましたがそこそこ乳化したトロリレベル。
流行りの海老海老しすぎたものではなく、後からエビの香りが鼻腔から抜けていきます
海老の甘みと、レモングラスと思われる酸味が良いバランスで美味しい！
「海老出汁醤油」となっていますが、どっちかというと「海老出汁塩」な印象を受けました＾＾

■麺
タリアテッレライクな平打ち麺で小麦の香りも感じます。
麺量は普通盛で３００ｇ表記ですが、茹で後の麺量ですね。
体感は茹で前１７０ｇ程度でしょうか。

麺上に水菜と乾燥エビが乗っかってます。

■その他具材
カットチャーシュー数個、枕木メンマ数本、輪切りネギでした。
スープに浸かってるからか、仕込みからなのかわかりませんが若干の酸味を感じます。
もちろん酸化の酸味ではなく、スープと同化して美味しいです。
枕木メンマさいこー！

■総括
つけ麺専門店ではないですが、海老と酸味といえばアジアン・エスニックの得意分野！
その引き出しを見事につけ麺として表現していますね。
流行りの濃厚エビエビとは異なりますが、個人的に飽きずに食べられるこのエビは好きです＾＾

次回は話題のトムヤムクンつけ麺で再訪したいと思います。
ごちそう様ー