850円。品川限定商品とのこと。
2013/10/8(火)、20:45くらい。店内7、8割くらいの入り。
取引先との呑みの後に上司と訪問。
今日は北極より蒙古タンメンの気分。限定が麻婆豆腐仕様だったので限定にする。
卓上には唐辛子、紅生姜、胡椒、酢。
冷やし味噌と同じ辛さ10。辛さUPと控えめにも対応しているようだがデフォで。

味噌味の挽肉入り麻婆豆腐。
餡っぽさは少なく、唐辛子、味噌と具の固形物でドロッとしている。
唐辛子の直線的な辛さが強く、味噌は弱く感じてしまう。
挽肉からは肉自体の甘みを感じるものの、やはり唐辛子が全体を支配。
辛さは表示通り、辛さ9の北極より少し辛いが、熱くないのでこっちの方が食べやすいかもしれない。

断面角の太ウェーブ麺。
多加水でツルツル。
しっかり締められていて硬め。
コシが強くシコシコ。
うまい。

具は激辛麻婆と、しっかり火が通っているがシャキッと食感は残っているモヤシ、ゆで卵スライス2切れ。
モヤシは辛さを微かに緩和。
玉子も合うが量が少ない。

麺を完食後、麻婆豆腐が大量に残る。
太麺と豆腐はやはりうまく絡まない。
酢を投入して辛さを少し緩和し、麻婆も完食。


北極や冷し味噌のように、スープがあればもっと味噌の甘さなどを感じられそうだが、汁なしだと唐辛子の辛さが先にたち、他の味は薄くなってしまい、じんわりと効く余地が少ない。
冷しだとなおさら。
辛さに弱くなってきているので、激辛好きにはこのままがベストなのかもしれないが。

動物系のスープ割でもあれば、かなり旨味が増して合うかも、と思ってしまった。