2013.10.17 20:40頃 仕事帰りに久し振りに訪問。前客4人、後客2人。町田発で県内に多数店舗を展開する哲麺の7代目です。
券売機で、豚骨醤油ラーメンと味玉を購入。味の濃さや油の量も頼めますが、好みはバリカタのみで注文。店は男性2人で切り盛り。麺茹でに時間がかからないので、3分かからずに着丼。

スープは、クセや臭みの無いマイルドな豚骨で、魚介も下支えしてます。醤油ダレの効きも不満の無いもので、マー油がほんのり浮いているのが哲麺らしいです。

麺は極細のストレート。低加水の博多タイプで、茹で加減はバリカタ注文で丁度良いくらいの固さ。スープも良く持ち上げます。麺量は少ないですが、夜なんで替玉は自重。替玉￥50なんで、普段なら替玉必須なんですがねぇ。。

チャーシューは、小さいバラが1枚。味をどうこう言う前に、なにしろ小さいので食べた感が希薄です。
味玉は、黄身ネットリの半熟加減。味付けはマイルド。味はマズマズ美味しいのですが、玉子のサイスが小さいので、満足度はそれなりです。
海苔はこれ以上小さいのは見たことが無いくらい。細切りの木耳はコリコリとした食感が良いです。薬味ネギももう少し多いと嬉しいですね。

基本的には嫌いじゃないです。クセが無いので、嫁サンや娘は好きな味です。替玉の値段は魅力だし、通り道なので便利に使わせてもらってます。御馳走様でした。