Dr.KOTO
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コメント
こんばんは。
このメニューも私が食べた時よりレベルが上がっている気がしますね～
伸び気味でも満足感が得られるとはスゴイ。
この辺りも計算しての麺の選択でしょうかね～
次回はまぜそば（とまとチーズ）を喰らうと思っているのですが、迷うメニューが多すぎます。。。
ぽんたくん | 2013年10月31日 20:46深夜まで立ちっぱなしで働いてますんで、店主のコンディショニングが心配で仕方ないっすね。
しかし、その甲斐あってか、商品の質は1年前とはぜんぜん別物。
研究重ねてますね。疲弊感よりも、充実感の方が漂っているような気がします。
冬のメニューも開発してくると思いますんで、色々迷ってみてはｗ
Dr.KOTO | 2013年11月1日 20:12どーもです(^^ゞ
汁なし系をいただいてみようと思っていた再訪スケジュールなのですが、
ラーメンも試さなきゃ行けませんよね(;^_^A
泉 | 2013年11月15日 01:44ラーメンって言っても、普通の以外に味噌も二種類あったりしますｗ
醤油と味噌では180度別物って言っても過言じゃないくらいに印象が異なりますんで、是非とも色々試してみて下さい。
Dr.KOTO | 2013年11月16日 11:35
と、言う事で。普通、麺は伸びてしまうと、いろんな意味で味気なさが際立ってしまうものだよね。でも、この麺にその常識は当て嵌まらない。
たまたま貸切状態だったため、店主と雑談しながら食べた深夜のラーメン。ゆっくり寛いで時間を掛けて食べたせい、適度にコシが残り、スープと馴染みまくって麺本来の甘みが一層引き立てられたかのような印象だ。鍋物の〆に突っ込んだうどんのように、麺自身の魅力を欠如させてでも、抜群の総合力を発揮してくるかのような。
スープ。相変わらず滋味深い。動物的な躍動感ではなく、あくまで豚や鶏の旨味を丁寧に抽出する事に腐心した完成度。「旨い」じゃなくて、「美味しい」んだ。伝わるかな。