以前より気になっていましたが未訪問でしたこちら
来来亭　上田店へ今回　行くチャンスが恵まれ　ようやくの
訪問となりました。
開店以来、ド派手な看板と黄色の店舗に目を奪われっぱなし
でしたが店到着時の駐車場には、数台の車しか居なく直ぐに
店内へと入れました。

店内は、カウンターと小上がりのレイアウト。
小上がりへと案内され早速、メニューを拝見。
その中から、この店の看板メニューであろうコッテリラーメンをチョイス。
厨房内には3人の調理人がおり、分業制のようである。
麺担当、定食担当、焼き物、揚げ物担当みたいな様である。

提供までには、10分以内の好タイム！
自分好みのラーメンにしてくれるサービスあり
麺の種類、麺の固さ、醤油の濃さ、背脂の有無、ネギの量、
情熱・・・抜けないらしい(笑)

実食してみます。
まずはスープより　京都風醤油味の鶏ガラスープに背脂をふんだんに
浮かせているのが特徴だそうです。ですが、私は背脂抜きにしちゃいました。
見た目しつこそうに見えるがコクのあるスープでありながらスッキリしている
感じです。塩分濃度は適度であり良い塩梅であります。

麺は、細麺ストレートであり博多麺に近い麺です。
コシがありスルスルいけスープとの絡みもとても良い印象であります。
固さも固めにチョイスしましたので、私好みでありました。

トッピングには、油身が多いチャーシュー、柔らかく味が染みているメンマ
多めにチョイスしたネギ、でありチャーシューは焼肉みたいな感じであり
あまりチャーシューといった感じがしないが旨味は有りました。
大量のネギ刻みは、このラーメンには、良く合うアイテムであり多めで
頼むべし！

この店のイメージは、とてもシツコそうでありましたが実際に食した感じは
イメージとは違い旨み成分がタップリと効いたスープであり「うまい」が
印象に残りました。そして、メニューの豊富さ並びにC.Pの良さ食べたくなったら
営業時間も長いのでいつでも寄れる気軽さが良い。
店を出る頃には、どんどんとお客が訪れていました。特にリーマン関係
が多く手軽さが受けているのであろう。今度行く時は、また違ったメニュー
で楽しめそうな感じがします。