Item: ささやん 塩ラーメン
Rating: 83
Author: たか&よし

83点

こちら鶏白湯。
店主がこのメニューを指差し、この辺がオススメです、と。

つみれが３切れ、ワンタンが3切れ、手羽は3切れと鶏三昧ってことでいいお値段。
濃厚で適度な粘度のミルキータイプ。

縁に気泡が立ってます。
動物系の濃さ、ここでいう鶏白湯の濃厚さが分かります。
乳製品でも使ってるかのようなトロミで完全に乳化させてるんですね。
完全に乳化させてるんですが鶏の香りも飛んでおらずグゥ～な仕上がり。

塩のデフォと比べると甘みを感じます。
ワンタンがイケテます。
決して大きな餡ではないのですが旨みがギューッと詰まったもの。
麺はちょっと柔目に感じたんですがこのタイプの麺は数秒単位で変わってくるものなんですね。

ご馳走様です。