2013.10.15　　 PM 5:30 　　店内先客１人　　　後続チョロチョロ


近くで打合せを終えシュリンプ
カウンター席に座り、表記メニューを注文
スタッフは板前風２人体制、作業は丁寧な感じだが「海老そば」を謳う店にしては、エビちゃんフレーバ～が弱いな
つうか、店名からてっきり「けいすけ」の系列かと思ったが、無関係のようだ(@_@)
卓上調味料は胡椒・ラー油・酢・海老ジャン・タバスコが置かれとった


５分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系エビ醤油スープ
エビの風味はそれなりに出ているが、ガツンという表現からはほど遠い感じ
エビ油にはエビ粉も含まれているが、上手く機能しとらんな～
塩分濃度は若干高めで良好、少し雑味があり、エビとの相性はイマイチ

麺は細～中細のストレートタイプ、茹で具合はしっかりめで良好
加水率中位、ツルシコモチな食感、スープとの相性は悪くないが、最適とは思えん感じ
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、エビの頭、青菜、メンマ、白髪ネギの構成。
チャーシューはペラッペラのバラロールが２枚、薄味で存在感無し
エビヘッドは素揚げになっており、カリッとして旨し
オメンマはシナコリな食感、薄味でまずまず

１／３程食べ進め、海老ジャンを投入し、エビ辛的チェンジ・オブ・ペースを施す。
海老ジャンは豆板醤にエビ粉をブレンドした感じで、投入してもエビ風味が弱まるという結果にいささかワンダラ～

全体的にアンバランスな内容やった