なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
85点
秋味　銀鮭とキノコの和えつけ麺(秋限定)[つけ麺/鶏白湯]
ラーメン大至（東京都文京区）右京

「秋味　銀鮭とキノコの和えつけ麺(秋限定)」@ラーメン大至の写真文京区(1杯のみ)　この限定は11月9日まで
秋味　銀鮭とキノコの和えつけ麺800円
1年半ぶり7回目
少し前に一日三食ラーメンさんの秋限定レポにソソラレて。
入店は18時40分過ぎで先客7名。
つけ麺にはつけ麺用の調味セットもあるんですね(笑)
鰹うめ、ハチミツ、魚粉、砂糖、酢
この秋味は薀蓄を読むと
濃厚白湯を清湯で割った鶏白湯と表記。

鶏はシャバで濃厚ではなく
旨味をしっかりと感じ
鶏の旨さよりカエシの塩分の方がやや目立つかも
浅草開化楼の縮れ細麺はムチッと粘り

鮭とキノコと紫蘇の風味の一体感もいいですね
鮭フレークの脂も麺に絡んでウマ～w
冬の限定は味噌をやるんでどんな味噌か興味が。

いいね (3)
投稿（更新） | コメント (5) | このお店へのレビュー： 8件

コメント

どもです。
鮭とキノコに紫蘇．．．
良いですなぁ．．．
秋ですなぁ．．．
しょっぱくないのでいいですね。
最近、味噌がおいしいので、冬の限定も気になります。

ピップ | 2013年10月26日 15:53

どもです。
鮭の方食べられたんですね。
そういえばもう1つの白も美味しかったです♪

一日三食ラーメン | 2013年10月26日 16:49

まいど
これ良いなぁ～www
来週はこれだねwww

したん | 2013年10月26日 17:39

こんばんは。

秋の味覚を取り入れたつけ麵との事。
中々粋なメニューですね。
又、冬バージョンも考えている様なので
次の季節も楽しみですね。

またぞう | 2013年10月26日 18:33

右京さん、こんばんは。

季節感のあるメニューですね～
しかもうまそうぉー!!
こちらBMしてるんですが9日までは難しいかな～

SSS | 2013年10月26日 22:50