なまえ
ともひ２
コメント
こんにちは〜^^
こちら、頂きに行きたいお店の一つです！スープが特にとっても惹かれます(⌒▽⌒) 埼玉県にも次々と美味しいラーメン屋さんが増えてとっても嬉しいです(⌒▽⌒)
RamenNoodleSoup | 2013年10月26日 14:28こんにちは。
シンプルながらとても丁寧に作られた感のあるラーメンですね。
豚と鶏のチャーシューが味わえるのもいいですね！
酒乱 | 2013年10月26日 15:30おはようございます！
昨日の夕方、行ってきましたヨ(*^_^*)
松茸バージョンを味わいましたが、スッキリ無化調の塩スープと松茸風味のバランスが絶妙でした。
機会があれば、ぜひ味わってみて下さい^_−☆
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2013年10月27日 08:24麺ちゃんさん、こんばんは～。
雑味のないスープは、店主さんのこだわりがびしびし伝わってくるものでした。
評価が高いのも頷ける一杯でした。
なまえ | 2013年10月27日 20:30酒乱さん、こんばんは～。
メニューに非常にこまかく、スープ・麺・具のこだわりが記載してあって
なるほどと思えるようなラーメンでした。
チャーシューも手を抜くことなくしっかり作られたものでしたよ。
なまえ | 2013年10月27日 20:32ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） さん、こんばんは～。
同日でしたか！
しかも松茸バージョンって、あったんですね。
予習不足でした。がっかり。。
なまえ | 2013年10月27日 20:35
木を活かした落ち着きがあるカウンター5席のみのこじんまりとした店内。男性店主一人で切り盛り。
醤油ダレが強めに出たスープで、奥からは鶏の旨みがじんわりと広がる。ガラ類は一切使っていないとのことで、雑味のないクリアなスープ。表面の香味油も少なく無化調にこだわって、とても丁寧に作られていることが伝わってくる。
丸山製麺の黄味がかった中太縮れ麺は、胚芽を数%加えているそうで、舌触りよくプリッとした食感もよい。なかなかおいしい麺だ。
具は細切りのネギとカイワレ。メンマの代りにタケノコ。サクサクした食感で食べやすい。チャーシューは豚の肩ロースと鶏の胸肉。前者は肩ロースらしく脂身が少ないが低温調理しているため、軟らかくパサつきはない。後者も同様にサクッとかみ切れ、軟らかくまずまずおいしい。
全体的には、かえしをもう少し抑えた方が好みではあるが、きれいにまとまっていた一杯だった。