麺
○○★○○
つけ汁
○○○★○
具材
○○★○○
接客
○○★○○
総合
○○○★○


つけ麺￥７５０をいただきました。

平日の昼飯時に訪問。先客後客多数。
麺量とスープが魚介か黒か白を選べるので
麺量４００ｇとスープは魚介でお願いしました。

麺
麺量は、最大の４００ｇでお願いしました。
軽く縮れた標準サイズ。
シコシコした食感が非常に心地良いです。
量は、茹で上がりでちょうど４００ｇってところでしょうか。
なかなか量も多くナイスな麺ですね。

つけ汁
黒褐色っぽい茶濁した豚骨ベースのつけ汁。
魚介系の旨味はあまり感じられないが、
動物系の旨味が前面に出ています。
濃厚過ぎて飽きが来ますが、麺上の唐辛子系のタレの辛味が
非常に良いアクセントになっています。

具材
麺上：チャーシュー・唐辛子系のタレ
チャーシューは、大きくペラいものが２枚。
味が無く、旨味に欠けるもの。
唐辛子系のタレは、濃厚な豚骨つけ汁にピリッと
辛味を加えるナイスアクセントなもの。
このタレは良いですね、良いアイデアだと思います。
丼中：ネギ
ネギは、特筆することのないもの。

トータル
濃厚なつけ汁がインパクト大ですね。
ウンマイです。
ゴチでした。