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ニボトマラーメン850円を注文。白ネギ、青ネギ、玉ネギ、ミョウガ、大葉、メンマ、牛スジ、牛カルビ2枚トッピング。麺は平打ち中太ストレート。加水率高め。つるっともちっとした食感。カネジン食品のもの。スープは動物魚介にトマトがベース。赤みの入った清湯に細かい背脂がたっぷり浮かぶ。塩味はほんのり濃いめ。トマトの酸味甘味が主軸。煮干しが基礎をきっちり固める。煮干しの風味旨味がトマトの酸味甘味とドッキングして相乗効果を成す。背脂の甘味もいい演出。 牛肉がニボトマと驚くほど相性がいい。野菜類の絡みも目立ちはしないがナイス。これはありな一杯。煮干しとトマトのコラボは新感覚の絶妙な味わい。ドッキングの牛との連携も素晴らしい。
ラーメン三昧
ぽこぞう
☠秋☠
一日三食ラーメン
まいける（休業、FBに友リクを）
白ネギ、青ネギ、玉ネギ、ミョウガ、大葉、メンマ、牛スジ、牛カルビ2枚トッピング。
麺は平打ち中太ストレート。
加水率高め。
つるっともちっとした食感。
カネジン食品のもの。
スープは動物魚介にトマトがベース。
赤みの入った清湯に細かい背脂がたっぷり浮かぶ。
塩味はほんのり濃いめ。
トマトの酸味甘味が主軸。
煮干しが基礎をきっちり固める。
煮干しの風味旨味がトマトの酸味甘味とドッキングして相乗効果を成す。
背脂の甘味もいい演出。
牛肉がニボトマと驚くほど相性がいい。
野菜類の絡みも目立ちはしないがナイス。
これはありな一杯。
煮干しとトマトのコラボは新感覚の絶妙な味わい。
ドッキングの牛との連携も素晴らしい。