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期間限定の煮干しそば700円を注文。白ネギスライス、玉ネギ、メンマ、のり半切り、チャーシュー2枚トッピング。チャーシューは2種類。脂身少なめでほろっと崩れるやわらかいもの。片面を炙ったやわらかジューシーのもの。麺は細麺ややちぢれ。加水率低め。ゆるやかなウェーブがかかっている。軽くパツパツとした食感。丸富製麺のもの。スープは鶏＋魚介の醤油。透き通ったきれいな清湯。カエシは適度に控えめ。やわらかい旨味のあるあっさりめのボディ。煮干しそばといってもエグミを効かせたものではない。旨味甘味がやさしく染み渡る。これはありな一杯。煮干しをていねいに活かした繊細なスープを堪能。正直微妙な場所だが流行るのは納得。
ラーメン三昧
ジン１９７１
鬼脂権造
食いしん坊
キング
ノリダー
白ネギスライス、玉ネギ、メンマ、のり半切り、チャーシュー2枚トッピング。
チャーシューは2種類。
脂身少なめでほろっと崩れるやわらかいもの。
片面を炙ったやわらかジューシーのもの。
麺は細麺ややちぢれ。
加水率低め。
ゆるやかなウェーブがかかっている。
軽くパツパツとした食感。
丸富製麺のもの。
スープは鶏＋魚介の醤油。
透き通ったきれいな清湯。
カエシは適度に控えめ。
やわらかい旨味のあるあっさりめのボディ。
煮干しそばといってもエグミを効かせたものではない。
旨味甘味がやさしく染み渡る。
これはありな一杯。
煮干しをていねいに活かした繊細なスープを堪能。
正直微妙な場所だが流行るのは納得。